Cách làm cá lóc kho tiêu kiểu miền Nam cực ngon và hấp dẫn
Bạn đã từng đi du lịch hay đi về những tỉnh của miền nam chưa ạ. Còn tôi đã có dịp đi qua đó rồi đấy, con người ở đây rất thân thiện bạn ạ, đặc biệt là các món ăn ở đây rất ngon, khiến tôi thưởng thức một lần thì muốn có cơ hội quay lại lần thứ hai. Trong khi ở nhà một người chị trong miền nam, tôi ...
Bạn đã từng đi du lịch hay đi về những tỉnh của miền nam chưa ạ. Còn tôi đã có dịp đi qua đó rồi đấy, con người ở đây rất thân thiện bạn ạ, đặc biệt là các món ăn ở đây rất ngon, khiến tôi thưởng thức một lần thì muốn có cơ hội quay lại lần thứ hai. Trong khi ở nhà một người chị trong miền nam, tôi có học từ chị một món ăn mà tôi rất thích đó là món cá lóc kho tiêu. Zaidap.com sẽ cùng tôi thực hiện chia sẽ lại cho các bạn cách làm món cá lóc kho tiêu kiểu miền Nam cực ngon và hấp dẫn, đơn giản mang hương vị của miền nam về chính ngôi nhà của mình. Cùng tôi mua con cá lóc về thực hiện món cá lóc kho tiêu thôi cả nhà ơi! Nguyên liệu đơn giản lắm đấy, cùng làm nhé mọi người
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá quả: 2 con hay 250 gram+ Một muỗng nhỏ muối
+ Hai thìa canh đường trắng
+ Một thìa canh nước mắm ngon
+ 1 thìa súp dầu ăn
+ Các gia vị: tiêu xay, hành tím, sả, ớt đỏ, kẹo đắng, hành hoa, dầu thực vật, xì dầu, túi gia vị
Quy trình tiến hành làm món cá lóc kho tiêu
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế cá lóc cùng nguyên liệu
- Cá lóc khi đã mua về ta đem làm cho sạch sẽ, đánh vảy, bỏ ruột. Đề nghị cần phải bỏ ruột sao cho khéo léo, tránh để bể mật của cá sẽ cực kỳ khó rửa cho sạch, làm cá kho tiêu mang vị đắng nha
- Rửa cá lóc thật sạch, dùng dao cứa các đường xiên phía bên trên thân cá để lúc tẩm ướp cá ngấm vị nhanh, rồi cắt cá thành ra những khúc nhỏ vừa ăn, để cho ráo nước
- Tỏi khô bỏ vỏ, đập dập rồi bằm bé
- Hành lá rửa sạch cả phần gốc rễ, không vất đi hết he, rồi xắt bé
- Ớt hiểm đỏ cũng xắt chéo ra các miếng nhỏ
Bước 2: Ướp cá lóc với các gia vị
- Cho cá lóc vào tô rộng, cho thêm nữa hành hoa xắt thành từng khúc bé, tỏi băm, ớt sừng, 1 tí dầu ăn, tiêu xay và gói gia vị vào, trộn cho đều
- Ướp cá như vậy trong khoảng chừng 20 phút cho cá ngấm cùng những thứ gia vị
Bước 3: Chuẩn bị xong các gia vị với cá lóc trước khi kho
- Đặt xoong lên trên bếp, đun nóng, nêm thêm dầu vô đun sôi và cho cá đã được tẩm ướp vô chiên rán sơ với lửa bé để cho thịt cá lóc được săn hơn. Lưu ý nên lật đều tất 2 phía miếng cá lóc nhá, rồi nhắc xuống
- Lấy 1 chiếc chảo nhỏ cho dầu thực vật vào chiên vàng những nhánh tỏi nguyên, và cho tỏi khô chiên vào xoong cá rán
- Hành khô và sả chúng ta cũng rửa cho thật sạch, đập nát rồi băm nhỏ
- Đổ toàn bộ hành khô, tỏi khô, ớt hiểm khi tẩm ướp cá lóc và hành tím, sả vô trong chảo dầu phi thơm, rồi cũng đổ tất cả vô xoong cá lóc
- Bỏ thêm kẹo đắng, đường cát trắng, xì dầu vào, tiêu bột, sóc nhẹ nhàng xoong cá để các gia vị ngấm cho đều
- Cho thêm chừng một âu nhỏ nước lọc vô, để lửa đun cùng lửa bé để cho tới khi gần cạn nước ở trong nồi
- Một số điều cần lưu ý, lúc xoong cá sôi chúng ta hãy cho thêm gia vị cho vừa vị mặn nhạt, tùy theo sở trường nghen.
Một số đề nghị dành cho phương pháp làm món cá lóc kho tiêu
- Cá quả để kho ta nhớ chọn mua thứ cá quả tự nhiên, như thế thì mới có thịt cá dai thơm và ngon, săn thịt lại và đạt vị ngọt tự nhiên
- Lúc rán sơ cá lóc để cho thịt cá tăng thêm săn chắc, bạn nhớ luôn phải chờ cho dầu sôi hẳn mới cho cá vào để cá lóc không bị dính xoong nhá, và chỉ chiên qua đừng rán cá lóc vàng giòn quá đâu nhé.
Không cần phải tốn tiền đi máy bay hay xe khách, mà chỉ cần bỏ ra chút thời gian, ta vẫn có thể thưởng thức món ăn miền nam nay tại ngôi nhà mình phải không nào, thật quá đơn giản phải không ạ! Hãy chia sẻ cách làm món cá lóc kho tiêu này cho bạn bè, người thân để ai cũng có thể biết được đặc sản của hương vị món ăn miền nam không chỉ miền nam mới có đâu nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm các lóc kho tiêu cho cả nhà nhé.
