Cách nấu món xôi sầu riêng đậu xanh thơm ngon kiểu Thái

Trình tự nấu món xôi sầu riêng

Bước 1: Ngâm gạo nếp và chuẩn bị nguyên liệu khác

• Nếp ta đem vo sạch, sau đó bỏ vô thau nước sạch ngâm
• Đỗ xanh bóc vỏ chúng ta cũng đãi qua, sau đó cũng bỏ vô chậu thau nước khác ngâm nhe
• Lưu ý ngâm gạo nếp và đỗ xanh chúng mình càng phải ngâm trong thời gian từ sáu đến 8 tiếng đồng hồ,tốt nhất là ngâm hết đêm
• Nếu có ít thời gian ta có thể ngâm gạo và đỗ xanh bằng nước nóng, như thế chỉ cần ngâm khoảng 3 – bốn tiếng là được nhé
• Sau khi ngâm xong, các bạn theo lần lượt cho gạo nếp và đỗ xanh ra rổ, đãi trở lại 1 lần nữa bằng nước sạch và để cho ráo nước, tránh để đỗ xanh và gạo bị chua
• Dừa nạo chúng ta để lại một xíu ra chén riêng để trang trí, chỗ còn lại cho vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn, rồi vắt lấy phần nước. Nếu như ít thời gian ta cũng có thể bỏ công đoạn này, thay thế vào đấy là chọn nước cốt dừa làm sẵn nghen
• Sầu riêng ta phẻ lấy phần cơm, vứt hạt, cho vô 1 chiếc âu, nghiền thật nhừ cùng 1 xíu muối ăn để mùi vị thêm đúng điệu

Bước 2: Nấu xôi

• Cho đậu xanh vô chõ, cho nước cốt dừa vào, mở lửa nấu cho đỗ xanh chín nhừ
• Đánh đỗ xanh cho tơi, chờ nguội bớt, rồi sử dụng tay nắm đậu xanh thành từng nắm chặt, để ra dĩa cho hết nóng hẳn
• Nếp ta cứ vậy cho vô chõ, cũng cho lửa nấu cho xôi vừa chín
• Múc xôi rãi cho thật đều lên trên bề mặt mâm
• Lấy dao chấn đậu xanh thành từng miếng mỏng, dàn đều lên mâm xôi nghen. Rắc đỗ xanh đến đâu các bạn chú ý đánh đều xôi, làm như thế đến khi kết thúc. Cuối cùng bạn trộn cho đều đỗ xanh và xôi 1 lần nữa
• Trút xôi đậu xanh lại vô chõ rồi hấp tiếp chotới khi xôi chín nhừ, mềm dẻo

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món xôi sầu riêng

• Khi xôi đã chín, dẻo và thơm, chúng ta xúc xôi ra một chiếc mâm sạch sẽ
• Cho thêm nữa bột đường cát trắng và sầu riêng đã đánh nhuyễn vào xôi quấy thật cho đều
• Cho xôi vào bát, rắc đều xíu dừa bào phía trên và cùng thưởng thức thôi nào.

Một số đề nghị khi nấu xôi sầu riêng

• Gạo dùng để nấu xôi chúng mình nhớ chọn mua loại gạo nếp nương hay nếp ả để món xôi thơm dẻo và mềm he
• Mức độ ngọt của xôi tùy theo sở thích của chúng ta mà trút đường vào nhé. Một số điều cần lưu ý sầu riêng chín ngọt rồi đó ha.