Cách làm bún bò ngon đúng điệu miền Nam

Cách làm bún bò miền Nam là món ăn thơm ngon hấp dẫn lại rất đặc biệt, với những bát bún bò bình thường có nước dùng thì bún bò miền Nam đặc biệt ở chỗ không có nước mà sẽ ăn cùng với nước mắm, vậy nên có thể gọi là món bún bò xào. Hôm nay thì icachlam.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bún này nhé.

Nguyên liệu để làm bún bò miền Nam ( dành cho 4 suất ăn)

• + 1,2kg bún
• + 400g thịt bò thăn
• + 300g giá đỗ
• + 200g lạc (nên chọn mua loại lạc vẫn còn vỏ)
• + 12 đến 15 củ hành khô
• + 10 nhánh tỏi khô: 2 nhánh để phi mỡ, 3 nhánh pha nước chấm, 5 nhánh để ướp thịt.
• + 2 quả chanh
• + 1 mớ rau mùi, 1 mớ rau thơm
• + Gia vị: nước mắm ngon, đường, giấm, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm bún bò miền Nam

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, thái thành từng lát mỏng rồi ướp với hạt nêm, hạt tiêu, muối, 5 nhánh tỏi đã đập dập và một ít dầu ăn vào cho thịt được mềm.
• Trộn đều lên rồi để 30 phút cho thịt được ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế giá đỗ và các nguyên liệu khác

• Giá đỗ trần qua nước sôi rồi ta để cho ráo nước.
• Lạc rang chín lên, bóc bỏ vỏ rồi giã dập.
• Rau thơm nhặt đi, rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, rửa qua rồi thái thành từng lát mỏng và phi thơm lên sau đó để ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Pha nước mắm

• Đổ 4 bát nước lã vào trong một chiếc bát to đã bỏ sẵn tỏi đã đập dập, cho thêm chừng 1/2 bát nước mắm loại ngon.
• Khuấy đều lên rồi cho thêm đường, giấm, chanh, vừa cho vừa khuấy đều đến lúc nào thấy vừa miệng thì thôi, nước chấm có vị ngọt ngọt chua chua là được.

Bước 4: Xào thịt bò

• Đun ít dầu cho nóng già trong chảo, cho 2 nhánh tỏi vào phi thơm lên rồi cho phần thịt bò đã ướp sẵn gia vị vào xào trên lửa to.
• Đảo thật nhanh tay trong khi xào, xào khi nào thịt bò vừa chín tới rồi thì tắt bếp và đổ ra đĩa, sau đó rắc thêm một ít hạt tiêu xay vào cho thơm.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Xếp rau, giá đỗ với bún vào trong bát to trước, sau đó cho thịt bò, hành phi, lạc rang vào bát. Rưới thêm nước mắm vừa pha lên trên sau đó trộn đều lên là xong.

Chỉ với vài bước khá đơn giản là chúng ta đã hoàn thành cách làm bún bò miền Nam rất thơm ngon hấp dẫn rồi. Với những nguyên liệu dân dã, dễ tìm, bạn có thể chế biến được bát bún bò bổ dưỡng ngay tại nhà, vừa tiết kiệm lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.