Cách làm bò kho chay

Hôm nay kỉ niệm 10 năm ngày cưới của hai vợ chồng tôi. Ngồi chờ anh xã bên mâm cơm đã sẵn sàng tôi nhớ lại những kỉ niệm bên nhau. Kỉ niệm mà tôi nhớ mãi đó là ngày đầu tiên tôi về ra mắt nhà anh. Tôi nhớ như in hôm ấy mẹ anh có mua một bắp thịt bò tươi ngon và bảo tôi chế biến món thịt bò kho chay. Nhưng quả thực lúc đó tôi không biết làm món ăn đó nên bà đã chỉ cho tôi cách làm món thịt bò kho chay thơm ngon đơn giản dễ làm nhất. Bà còn bảo đó là món ăn mà chồng tôi thích ăn nhất nên tôi cần phải biết để sau này làm món đó cho anh xã. Chuyên mục hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho các bạn bí quyết làm món bò kho chay này nhé.

Các bước tiến hành món bò kho chay

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò cùng các nguyên liệu khác

• Cho bò khô ngâm cùng với nước ấm độ năm phút để bò nở ra, sau đó lấy ra rửa lại với nước sạch, để khử bớt mùi, rồi vớt ra để khô ráo nước
• Để thịt chay vào một cái tô để ướp, tẩm ướp vào đó hai muỗng để múc canh gia vị để nấu bò kho loại chay, hai muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng dầu thực vật, 2 muỗng dùng để múc canh nước tương cà chua, 1 thìa canh đường, trộn cho đều các gia vị ướp độ 10 phút, để bò kho thấm cho đều gia vị
• Ngâm nở phù chúc rồi rửa lại cùng nước sạch rồi cắt khúc chừng ba lóng tay
• Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn dày hai cm
• Nấm sò vua ngâm qua nước muối ăn pha loãng, rửa trở lại qua nước sạch sau đó cắt miếng vừa ăn
• Sả cắt bỏ lá úa và gốc già rửa cho sạch, dùng chày đập dập sau đó xắt thành từng khúc
• Hành boa rô xắt vứt gốc và cắt thành từng miếng xéo

Bước 3: Tiến hành kho thịt bò chay

• Để cái nồi lớn lên trên bếp làm cho nóng lên, đổ dầu ăn vào nấu sôi, rồi cho hành boa rô vào chiên cho thơm
• Sau đó cho tương cà chua vô xào cho có màu sắc
• Cho thêm tiếp củ cà rốt, nước dừa, nước lèo chay, sả đập vào đun chung
• Để lửa vừa cho tới khi cà rốt chín mềm nghen
• Đặt một cái chảo lên trên bếp bên cạnh, bỏ dầu vào đun sôi, rồi cho ít tỏi tây vào phi thơm, tiếp đấy cho hai thìa canh gia vị nấu bò kho vô đảo nhanh tay sau đó để thịt bò chay và nấm đùi gà vào xào, đảo đều tay, cho nguyên liệu chín và ngấm hết gia vị thì nhắc xuống
• Khi nồi nấu cà rốt đã chín nhừ thì cho hỗn hợp nấm đùi gà và bò chay xào vào đun cùng, canh lượng nước cho ngập toàn bộ các loại nguyên liệu nằm trong nồi nhe
• Chờ nước sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa dùng rồi tắt bếp

Bước 4: Trình bày và ăn bò kho chay

• Cho món bò kho chay ra bát rồi thêm nhánh rau húng cho đẹp mắt
• Ăn bò kho chay với bánh mì hoặc hủ tiếu nhá

Một số điều cần lưu ý lúc thực hiện bò kho chay

• Nếu như đun bò kho chay cho người ăn chay thì những dụng cụ nấu càng phải sạch sẽ hoàn toàn
• Đậu hũ ky và bò khô chay ngâm vừa đủ mềm
• Nêm nếm gia vị của món bò kho chay theo khẩu vị của gia đình nha
• Lượng nước đun phụ thuộc vào khối lượng nguyên liệu ta chuẩn bị tuy vậy có thể giảm hay tăng theo ý muốn.

Trong ngày trọng đại của cuộc đời hai vợ chồng tôi lại trổ tài cách làm món thịt bò kho chay thơm ngon đơn giản dễ làm nhất mà tôi đã học được từ mẹ chồng. Đặc biệt hai đứa con của tôi cũng mê mẩn với món thịt bò kho chay ngon đúng điệu mà tôi làm. Đang liên miên nghĩ ngợi thì anh xã về và cả nhà tôi đã có bữa ăn đầm ấm hạnh phúc bên nhau. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.