Cách làm bánh tiramisu cafe ngon mềm thơm làm món tráng miệng đúng kiểu Ý

Cách làm bánh tiramisu cafe ngon mềm thơm làm món tráng miệng đúng kiểu Ý với sự hòa quyện kết hợp giữa trứng, ca cao và lớp bánh quy giòn giòn béo béo, chắc chắn cả nhà bạn sẽ rất thích thú với món bánh mang hương vị truyền thống của người dân Italia này. Bí quyết cách làm bánh tiramisu cũng siêu nhanh siêu đơn giản, ai cũng làm được cả. Đặc biệt, món bánh ngọt này mà được dùng trong các bữa tiệc nhẹ, tiệc trà chiều quá ư là hợp lý luôn đó nha.

Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách làm bánh tiramisu cafe ngon mềm thơm đúng kiểu Ý theo công thức hay ho bên dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà: Trứng gà bạn chọn loại trứng gà bảo quản ở nhiệt độ thường chứ không phải bảo quản ở tủ lạnh. Nếu bạn có trứng gà ở tủ lạnh thì bạn có thể bỏ chúng ra ngoài trước khi làm bánh khoảng vài tiếng. Chuẩn bị 4 – 5 quả trứng gà.

• Phô mai: Chọn phần phô mai cứng, chất lượng cao để làm món bánh này. Lượng phô mai bạn cần chuẩn bị để làm bánh cho 4 – 5 người ăn là khoảng 100 – 120gram phô mai.
• Café nguyên chất: Bạn chọn loại bột café được xay trực tiếp từ hạt café chứ không trộn them bất cứ loại nguyên liệu hay phụ gia nào để đảm bảo được chất lượng của bánh. Chuẩn bị khoảng 3 thìa café nguyên chất.

• Bột ca cao: Bột ca cao hay còn được gọi là bột socola là loại bán rất sẵn ở siêu thị hoặc đại lý. Lượng bột ca cao bạn cần chuẩn bị để làm món bánh này là ½ bát con.
• Bánh lưỡi mèo: Loại bánh này thường bán tại các siêu thị lớn hay cửa hàng bánh. Nếu bạn không muốn mua ngoài hay không tìm mua được thì bạn có thể trực tiếp làm loại bánh này tại nhà cũng được. Chuẩn bị từ 15 – 20 bánh loại này.

• Nguyên liệu khác: Ngoài các thành phần kể trên, bạn chuẩn bị thêm các loại nguyên liệu sau để hoàn thành món bánh: vani (2 ống), rượu Rhum (3 thìa café), đường kính (100 gram).

2. Cách làm bánh tiramisu

Bước 1: Đánh trứng

• Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai chiếc bát. Tiếp đến, đánh tan phần lòng đỏ trứng này với 50 gram đường kính và 2 thìa cafe rượu cho đều. Đánh xong, bạn cho phần hỗn hợp này vào hấp cách thuỷ nhưng không được để hơi nước nhỏ vào bát trứng.

• Hấp đến khi phần đường tan hết và hỗn hợp chuyển qua màu vàng nâu là được. Bỏ bát hỗn hợp ra ngoài, bạn cho vào bát hỗn hợp tiếp phần phô mai và vani và đánh cùng cho tan.

Bước 2: Làm kem

• Cho 3 thìa nước cốt chanh vào phần lòng trắng trứng + 50 gram đường và dùng máy đánh trứng đánh cho bông tơi hỗn hợp lên. Bạn cứ đánh đều tay và liên tục như vậy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng kem trắng là được. Làm xong, bạn cho phần hỗn hợp này vào và hấp chín.

Bước 3: Làm bánh tiramisu

• Khi phần kem đã chín, bạn dùng thìa múc phần kem trắng này sang bát đựng lòng đỏ đã làm trước đó và đánh cho đều. Cứ làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu.
• Hoà bột cafe nguyên chất trong một chiếc chén cỡ vừa cho tan hết. Tiếp đến, bạn cho chỗ rượu còn lại vào khuấy đều. Làm xong, bạn nhúng phần bánh lưỡi mèo vào dung dịch này sao cho bánh vừa đủ ướt rồi nhấc ra luôn là xếp vào khay.

• Xếp bánh hết một lượt, bạn phủ lớp kem đã chuẩn bị lên bề mặt rồi lại làm các lớp còn lại tương tự. Thực hiện như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu thì bạn rắc lớp bột ca cao lên bề mặt và để khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh trước khi lấy ra thưởng thức.

Cũng chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã bỏ túi cho mình cách làm bánh tiramisu cafe ngon chuẩn vị kiểu Ý rồi, còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay nhỉ? Món bánh tiramisu làm không quá ngọt gắt, không quá béo ngậy sẽ ngon và giữ lại hương vị đặc trưng của cacao, của cà phê trứng, bánh lưỡi mèo,…Chúc bạn thành công khi thực hiện bánh tráng miệng tại nhà này!