Cách làm bánh mochi đậu xanh cốt dừa ngon theo công thức Nhật Bản ai cũng mê

Cách làm bánh mochi đậu xanh cốt dừa ngon theo công thức Nhật Bản ai cũng mê còn được biết đến với tên gọi khác là cách làm bánh dày truyền thống của người dân xứ sở hoa anh đào xinh đẹp. Được biết, để làm thành công một mẻ bánh mochi đảm bảo độ dẻo mềm, dai ngon đạt chuẩn như kiểu Nhật không dễ dàng chút nào, tinh túy ở đây chính là vỏ bánh bên ngoài nhưng không vì thế mà mẹ Việt không thể tự làm tại nhà cho mọi người cùng nhâm nhi với trà nóng đêm trăng.

Hãy cùng chúng tôi tham khảo qua cách làm bánh mochi đậu xanh nước cốt dừa ngon dẻo thơm chuẩn vị Nhật theo công thức hay ho bên dưới đây nhé!

Bánh mochi thường được làm với rất nhiều vị, có thể thay đổi linh hoạt, tuỳ ý theo khẩu vị của từng người. Trong số các công thức đó thì sự kết hợp giữa nhân đậu xanh, vị lá dứa cùng nước cốt dừa trong chiếc bánh mochi là một trong những công thức bạn không nên bỏ qua.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo nếp: Bột gạo nếp nên là bột gạo nếp thơm, có chất lượng cao. Bạn chuẩn bị khoảng 1 – 1,5 lạng bột gạo nếp.
• Bột gạo tẻ: Vì phần bột này chỉ để bánh không dính và dẻo hơn nên bạn không cần chuẩn bị nhiều. Bột gạo tẻ bạn chuẩn bị cỡ 3 thìa cafe bột.
• Nước cốt dừa: Bạn có thể vắt từ dừa tươi hoặc mua loại cốt dừa vắt sẵn. Chuẩn bị khoảng 150ml nước cốt dừa.

• Nước cốt lá dứa: Lá dứa nếp bạn đem xay lấy nước cốt, cỡ 100ml.
• Nguyên liệu khác: Nguyên liệu khác dùng để làm vỏ bánh bao gồm: bột nếp rang chín, đường, dầu ăn.
• Đậu xanh: Chọn loại đậu đã chà vỏ hoặc chưa chà đều được. Bạn chuẩn bị 1 lạng đậu xanh.

2. Cách làm bánh mochi Nhật Bản

Bước 1: Làm nhân bánh

• Cho phần đậu xanh vào ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, bạn đãi sạch đậu rồi cho vào hấp chín và xay nhuyễn. Khi đậu đã xay nhuyễn xong, bạn cho phần nước cốt dừa + dầu ăn + đường vào và đánh đều.

• Nhân được đảo đều xong, bạn cho phần nhân lên chảo và sên nhân. Lưu ý là sên dưới ngon lửa nhỏ nhất, trong quá trình sên cần đảo liên tục để nhân không bị cháy. Sên cho tới khi thu được hỗn hợp đặc, dẻo và không còn dính chảo là được.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho phần bột nếp đã chuẩn bị vào một chiếc âu sạch. Tiếp đến, bạn cho lần lượt phần nước cốt dừa + nước cốt lá dứa + 1 thìa cafe dầu ăn vào và trộn đều cho tới khi bột mịn nhuyễn, không vón cục là được.

• Trộn bột xong, bạn cho bột vào quay trong lò vi sóng với thời gian từ 4 – 5 phút. Những phút gần cuối, bạn có thể mở cửa lò lấy bột ra và quấy đều một lượt cho bột chín kỹ. Cứ như vậy cho đến khi hết thời gian nướng thì nhấc bột ra ngoài và đổ ra giấy nướng cho bột nguội.

Bước 3: Nặn bánh

• Cho phần bột nếp rang và phần đường mịn theo tỉ lệ 1:1 vào trộn đều với nhau. Sau khi trộn xong, bạn đổ bột ra miếng nilon bọc thực phẩm và dàn đều.

• Về phần bột vỏ bánh, bạn dùng dao hoặc tay chia thành các phần nhỏ. Tiếp đến, bạn cán vỏ bánh cho phẳng rồi đặt phần nhân vào giữa. Sau khi đặt nhân xong, bạn gói tròn phần bột này và cho lăn qua phần bột nếp rang.
• Làm liên tục như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân. Bánh khi nặn xong, bạn để vào tủ lạng ngăn mát và điều chỉnh về mức nhiệt cao nhất. Việc này sẽ giúp bánh khô nhanh hơn nhưng cũng không hề bị cứng.

Qua cách làm bánh mochi đậu xanh ngon đúng điệu lần này, hi vọng bạn có thể tự làm tại nhà để ăn dần hay làm quà tặng họ hàng, bạn bè. Hướng dẫn cách làm bánh mochi kiểu truyền thống Nhật Bản hôm nay cực đơn giản, chỉ mất tầm khoảng 30 phút để trong tủ lạnh là đã có thể lấy ra “xơi” ngay được rồi đấy. Chúc thành công và thưởng thức ngon miệng!