Cách làm chả mực Hạ Long ngon giòn dai chuẩn vị tại nhà

Cách làm chả mực Hạ Long ngon giòn dai chuẩn vị tại nhà chiêu đãi mọi người. Chả Mực Hạ Long là một trong những món ăn nổi tiếng của thành phố biền Hạ Long và được công nhận là món ăn ngon duy nhất chỉ có ở Việt Nam. Du khách từ khắp nơi tới Hạ Long đều háo hức, mong muốn thưởng thức món chả mực hấp dẫn này. Nếu bạn yêu thích món ăn này và không có điều kiện ra Hạ Long thì có thể tay làm tại nhà với công thức vô cùng đơn giản, nhanh chóng. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách làm chả mực ngon đơn giản dưới đây, mời các bạn cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm chả mực quảng ninh ngon dưới đây và thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực tươi: Về nguyên tắc, bất cứ loại mực nào cũng có thể được dùng để làm chả. Mặc dù vậy, loại mức ngon nhất và được dùng trong công thức chả mực Hạ Long là loại mực mai. Nếu không có loại mực này thì bạn cũng có thể dùng mực ống hay mực lá đều được. Khi chọn mực, bạn cần đảm bảo chọn được những con mực tươi ngon nhất, nếu còn sống thì càng tốt. Bạn chọn lấy chừng 1 cân mực hoặc điều chỉnh lượng này tuỳ theo nhu cầu thực tế của gia đình.

• Mỡ lợn: Chọn lấy 100 gram mỡ phần, không phải là mỡ lá để giã cùng với mực. Bạn cũng có thể pha một ít thịt nạc (chừng 20 – 30 gram thịt nạc) vào chung với phần nguyên liệu này.
• Thìa là: Thìa là là loại rau không thể thiếu khi làm chả mực. Mặc dù không cần quá nhiều song nó lại là nguyên liệu tạo mùi vị đặc biệt quan trọng. Bạn chuẩn bị chừng 2 mớ thìa là nhỏ, khoảng 30 gram.

• Gia vị: Gia vị cần có để làm chả mực bao gồm: Nước mắm nguyên chất, hạt nêm, hạt tiêu. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm 1 củ tỏi và 1 củ hành khô để cho vào giã cùng chả mực.

2. Cách làm chả mực Hạ Long

Bước 1: Chuẩn bị mực

• Mực khi mua về cần vứt bỏ phần mắt và phần túi mực. Bạn có thể thực hiện công đoạn này ở ngoài chợ bằng cách nhờ người bán hàng bóc giúp. Tiếp đến, bạn bóc bỏ phần nội tạng và phần da mực rồi đem rửa sạch với muối, dấm cho bớt tanh.
• Rửa mực xong, bạn để cho mực ráo nước rồi đem thái nhỏ nhất có thể. Thái xong, cho mực vào ướp với hành tỏi đập dập cùng khoảng 3 thìa cafe nước mắm nguyên chất. Bạn ướp mực chừng 30 phút cho mực ngấm đều các gia vị.

Bước 2: Giã chả mực

• Chả mực ngon nhất là chả mực giã tay từ đầu tới cuối. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian hoặc muốn công đoạn giã được thực hiện nhanh hơn thì trước tiên, bạn cho mực vào máy xay và xay cho nhuyễn cùng với mỡ và thịt nạc.
• Tiếp đến, bạn cho phần chả mực đã xay này vào cối giã. Giã mực đều tay, mạnh cho đến khi phần thịt mực bông, quyện vào với nhau là được. Cuối cùng, bạn cho phần thìa là thái nhỏ cùng với hạt tiêu vào giã chung chừng 5 – 7 phút nữa là được.

Bước 3: Nặn và chiên chả mực

• Bạn nặn chả mực bằng tay. Trước khi nặn, bạn xoa một chút dầu ăn hoặc mỡ ăn lên lòng bàn tay cho khỏi dính rồi lấy phần chả sống nặn thành các miếng vừa ăn. Nặn xong, bạn để riêng phần chả đã nặn ra một chiếc bát hoặc đĩa sạch.

• Bắc chảo dầu lên bếp và đun cho nóng già. Lưu ý là bạn cần đun nóng già dầu trước khi thả mực vào chiên để tránh chả mực vừa lâu chín, vừa bị ngậy do ngấm quá nhiều dầu. Chiên chả với ngọn lửa vừa phải cho tới khi vàng cả hai mặt là được.

• Khi chả đã chín vàng, bạn vớt chả ra và để cho ráo dầu. Chả rất phù hợp để ăn nóng với cơm hoặc bún, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay đều được. Với cách làm chả mực này, bạn chỉ mất chừng già một tiếng là đã có thể có được những đĩa chả mực thơm, dai và cực an toàn rồi.

Trên đây là hướng dẫn cách làm chả mực Hạ Long ngon giòn dai cực đơn giản giúp các bạn có thêm một món ăn mới hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, đồng thời thay đổi khẩu vị của các thành viên trong những ngày ngán cơm hiệu quả. Chúc các bạn thực hiện thành công món chả mực thơm ngon này và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon mới lạ nhé.