Cách làm bánh ram ít đậm đà hương vị Huế

Cách làm bánh ram ít là một trong những món bánh đặc sản nổi tiếng của ẩm thực xứ Huế. Bánh ram ít là sự kết hợp của phần bánh ram vàng ươm, giòn rụm kết hợp cùng phần bánh ít dẻo dai, mềm mịn hòa quyện cùng nhân tôm, thịt ngọt mềm và ăn kèm với tôm chấy mằn mặn, mỡ hành béo ngậy, nước mắm chua ngọt đậm đà. Đặc biệt, bánh ram ít có thể thưởng thức vào những ngày hè nắng nóng hoặc ngày đông lạnh giá đều rất thích hợp. Hãy cùng vào bếp với imonngon để làm bánh ram ít nào.

Nguyên liệu:

1. 200g tôm tươi
2. 300g bột nếp
3. 100g thịt ba rọi
4. Hành tím, hành lá, muối, ớt, nước mắm, lá dứa

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng 1/3 số tôm tươi bóc vỏ, thái hạt lựu. Thịt ba rọi cũng cắt hạt lựu thật nhỏ, ướp với hành tím, nước mắm.

Bước 2: Tiến hành làm bánh ram ít

Cho bột nếp trộn cùng 1/2 thìa muối, 1 thìa dầu ăn rồi rót nước ấm từ từ vào, nhào kỹ đến khi bột dẻo mịn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, đổ tôm, thịt vào xào. Còn 2/3 số tôm tươi còn lại hấp chín, xay nhuyễn và cho vào chảo xào cùng muối.

Lấy bột vê thành những viên tròn, viên làm phần bánh ram thì ép dẹt xuống, ấn lõm ở giữa rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Còn viên làm bánh ít thì nhồi nhân vào bên trong, bọc kín lại và cho vào xửng hấp đến khi chuyển sang màu đục.

Bước 3: Hoàn thành bánh ram ít

Đặt bánh ram xuống dưới, bánh ít lên trên rồi rắc tôm chấy, mỡ hành lên và ăn cùng nước mắm, ớt cắt lát.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh ram ít nhỏ xinh, bắt mắt và thơm ngon chuẩn vị Huế rồi phải không nào. Vào cuối tuần này, hãy vào bếp trổ tài làm bánh ram ít ngọt mềm, đậm đà để thưởng thức cùng gia đình nhé. Không những đảm bảo vệ sinh và chất lượng, mà còn tiết kiệm được nhiều thời gian nữa đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và hãy luôn đồng hành với imonngon để biết thêm những món ăn hấp dẫn tiếp theo.