30/05/2018, 09:18

Cách Làm Bánh Mì Nhân Custard Béo Ngậy Thơm Lừng Cho Bữa Sáng

Bánh mì nhân custard là một loại bánh khá ngon và lạ miệng với phần bánh mì mềm dai thơm phức, phần nhân kem trứng ngọt dịu, béo ngậy say đắm lòng người. Hôm nay Webanngon sẽ giới thiệu đến các bạn thật chi tiết và cụ thể các bước để làm ra được chiếc bánh mì ngon tuyệt này nhé. Cách làm món ...

Bánh mì nhân custard là một loại bánh khá ngon và lạ miệng với phần bánh mì mềm dai thơm phức, phần nhân kem trứng ngọt dịu, béo ngậy say đắm lòng người. Hôm nay Webanngon sẽ giới thiệu đến các bạn thật chi tiết và cụ thể các bước để làm ra được chiếc bánh mì ngon tuyệt này nhé. Cách làm món bánh này cũng không khó lắm đâu. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây thôi các bạn có thể tự tay mình làm ra những chiếc bánh này ngay tại nhà đấy. Bắt tay vào làm ngay cùng Webanngon nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món bánh mì custard gồm :

Phần Bánh Mì :

Bột mì đa dụng : 150g. ( Nếu bạn có thể mua được loại bột mì số 11 chuyên dùng làm bánh mì sẽ ngon hơn nhiều đấy )
Muối i ốt : 1/4 thìa cà phê.
Đường kính ( hoặc đường xay ) : 30g.
Men nở làm bánh mì ( Instant dry yeast ) : 1 thìa cà phê. ( Khoảng 7g )
Sữa tươi có đường : 100ml.
Trứng gà đánh tan : 3 thìa cà phê.
Bơ lạt : 30g.

Phần nhân và topping phủ custard :

1 bịch sữa tươi. ( không đường hay có đường đều được )
30g bơ lạt.
3 cái lòng đỏ trứng gà.
60g đường xay. ( nếu không có đường xay thì bạn cũng có thể sử dụng đường kính như bình thường nhưng thời gian nấu cho đường tan sẽ lâu hơn 1 chút )
20g bột mì hoặc bột bắp.

Cách làm món bánh mì nhân custard rất đơn giản, gồm các bước như sau :

Bước 1 : Làm phần bánh mì

Làm ấm sữa tươi sau đó cho men nở vô. Khuấy đều. Để im cho men nở thành gạch cua là được. Cho bột mì đã rây mịn, đường, muối vào tô. Đổ từ từ men đã pha và trứng gà vào dùng tay nhào kĩ. Sau đó bạn chia bơ thành 3 phần cho lần lượt vào bột. Cứ cho lần lượt bơ vào rồi nhồi cho bơ tan hết thì lại cho miếng bơ khác vào nhồi tiếp. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bơ và khối bột mịn màng, căng bóng và không dính tay.

Chia bột thành 12 phần bằng nhau. Dùng tay vê tròn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín mặt khay cho bột khỏi khô. Để bột vào chỗ kín gió hoặc nếu trời lạnh thì bạn cho vào lò nướng cùng 1 chén nước sôi. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. Khi thấy bột nở gấp đôi là đạt.

Bước 2 : Làm phần nhân custard và phần topping phủ mặt bánh :

Cho sưã tươi và bơ vào nồi. Đặt lên bếp nấu cho bơ tan. Trong lúc chờ bơ tan bạn cho đường xay, lòng đỏ trứng và bột mì ( bột bắp ) vào tô, trộn đều bằng phới lồng. Sau đó trút hỗn hợp sữa và bơ đã tan vào khuấy đều và dùng rây lọc qua cho hỗn hợp được mịn.Đặt nồi hỗn hợp này lên bếp nấu với lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Lưu ý : Phần nhân custard vừa nấu xong sẽ hơi lỏng nhưng khi để nguội sẽ đặc lại, rất dễ để bắt nhân. Nếu làm nhân custard trước khi nhào bột, thì trong thời gian chờ đợi phải dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô đựng nhân để nhân không bị khô.

Bước 3 : Nướng bánh

Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn dùng cây cán cán bột dẹp thành miếng mỏng. Múc phần nhân custard cho vào chính giữa rồi túm gọn bột lại thành hình tròn sao cho phần nhân không lòi ra ngoài là được. Đặt viên bột lên giá ủ bột lần cuối. Đến khi thấy bột nở gấp đôi thì lấy phần nhân custard đó phủ đều trên mặt bánh.

Bật lò trước 10 phút ở 170 độ cho lò nóng rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 trong 10 phút rồi hạ xuống 150 độ nướng tiếp thêm 10 phút nữa là hoàn thành.