Cách Làm Món Khoai Lang Xóc Bơ Thơm Lừng Khó Cưỡng

Hôm nay hãy cùng với Webanngon thực hiện món khoai lang xóc bơ cho cả nhà ăn vặt nhé. Từng miếng khoai bùi bùi, ngọt dịu, giòn giòn áo ngoài là lớp bơ thơm phức và caramen hấp dẫn chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê cho mà xem.

Nguyên liệu cần có để làm món khoai lang xóc bơ gồm có :

• Khoai lang : 4 – 5 củ vừa. nên chọn loại khoai nghệ, củ vừa không quá to cũng như quá nhỏ. Phần ruột khoai phải vàng thì mới ngon, bùi và ngọt được.
• Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn : 3 thìa canh đầy.
• Bơ nhạt ( bơ động vật ) : 40g. Nếu không có loại này thì các bạn vẫn có thể sử dụng bơ Tường An hay Meizan như bình thường đều được nhé. Tuy nhiên nó sẽ không thơm và đậm đà như bơ động vật thôi.
• Đường nâu : 1 thìa canh đầy.
• Đường kính trắng : 1 thìa canh đầy.
• Muối i ốt : 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 300ml. Có thể nhiều hơn để khoai được chiên ngập trong dầu thì mới giòn được. Nên dùng 1 cái nồi nhỏ để chiên cho tiết kiệm dầu nha các bạn.

Cách làm món khoai lang xóc bơ cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang mua về bạn dùng miếng chà nồi chà thật sạch đất bám xung quanh củ khoai đi. Sau đó rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Dùng dao 2 lưỡi gọt vỏ bỏ đi rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn cỡ hơn 1 ngón tay 1 chút hoặc từng thanh dài tùy thích. Các bạn dùng đồ cắt rau củ có lưỡi hình răng cưa để miếng khoai được đẹp hơn. Cắt tới đâu ngâm ngay vào thau nước có pha với 1 thìa muối i ốt để khoai lang không bị thâm đen. Rồi vớt ra rổ, xả lại với nước lạnh 1 lần nữa cho thật sạch thì để ra rổ khác cho ráo bớt nước.

Đặt 1 cái nồi nước lên bếp. Nước sôi bạn cho khoai vào trụng sơ cho hơi chín rồi đổ ra rổ cho khô nước thì cho vào tô cùng 3 thìa canh bột mì đa dụng ( hoặc bột chiên giòn ) xóc đều lên cho bột áo 1 lớp áo mỏng trên bề mặt miếng khoai. Nên trụng sơ khoai trước để khi chiên khoai sẽ nhanh chín và mềm hơn vì khoai khá cứng và chiên sẽ mất thời gian.

• Bước 2 : Chế biến :

Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho dầu ăn vào. Khi thấy dầu nóng và sôi rồi thì bạn cho khoai vào chiên cho chín vàng. Chúng ta thử dầu đã đủ nóng chưa bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo dầu. Nếu đầu đũa có bong bóng nổi lên tức là dầu đã đạt đủ độ nóng để chiên rồi đấy. Chiên khoai với lửa vừa đủ, tránh để lửa to chiên thì khoai sẽ bị sượng và cháy. Đảo khoai cho đều tay để khoai vàng cả 2 mặt. Khi khoai chín rồi thì bạn gắp ra cho ra dĩa. 

Vẫn dùng cái nồi đó nhưng bạn đổ hết dầu đi. Cho vào chảo 40g bơ nhạt, 1 thìa đường kính trắng, 1 thìa đường nâu và 1 thìa nước lọc. Vặn lửa thật nhỏ cho bơ và đường chảy ra thì ta cho khoai vào. Xóc thật đều lên để cho các miếng khoai được tẩm đều đường và bơ thì tắt bếp. 

• Bước 3 : Trình bày :

Khi ăn bạn cho khoai ra dĩa, đợi khoai nguội bớt là ta đã có thể thưởng thức nó được rồi đấy.

Chúc các bạn thành công !