30/05/2018, 00:21

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon đúng chuẩn vùng cố đô Huế

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon đúng chuẩn không phải bất kỳ chị em nội trợ nào cũng biết rõ. Bánh bột lọc nhân tôm là một món bánh truyền thống của vùng đất cố đố. Với phần nhân tôm đậm đà được bọc trong lớp bột trong suốt, thơm dẻo, chắc chắn rằng những ai đã từng nếm qua sẽ không thể nào ...

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon đúng chuẩn không phải bất kỳ chị em nội trợ nào cũng biết rõ. Bánh bột lọc nhân tôm là một món bánh truyền thống của vùng đất cố đố. Với phần nhân tôm đậm đà được bọc trong lớp bột trong suốt, thơm dẻo, chắc chắn rằng những ai đã từng nếm qua sẽ không thể nào quên được hương vị đặc biệt mà món bánh này mang lại. Cùng vào bếp với icachlam để chế biến cho gia đình một đĩa bánh bột lọc nhân tôm nào.

Nguyên liệu:

  1. 400g bột năng
  2. 50g bột sắn dây
  3. 250ml nước sôi
  4. Tôm tươi, thịt ba chỉ
  5. Hành lá, hành khô, ngò rí
  6. Muối, tiêu, ớt, nước mắm
 hình 1

Hướng dẫn làm bánh bột lọc nhân tôm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, lấy phần thịt trắng. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

 hình 2

Bước 2: Tiến hành làm bánh bột lọc nhân tôm

Làm nóng chảo, cho dầu và hành khô vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào chín tới rồi tiếp tục cho tôm vào. Khi tôm chuyển dần sang màu đỏ thì tắt bếp.

Trộn bột năng và bột sắn dây trong một âu lớn, thêm ít muối rồi cho nước sôi vào khuấy đều. Đổ từ từ số bột còn lại vào nhào nặn cho thật đều mịn. Dùng tay viên bột thành từng cục tròn nhỏ rồi cán mỏng, cho nhân bánh vào giữa, gấp đôi bánh lại theo hình con sò.

 hình 3

Đun 1 lít nước sôi, thêm ít dầu ăn. Nước sôi thì thả từ từ bánh vào đun cho đến khi bánh nổi lên thì vớt ra bỏ vào thau nước lạnh. Đổ một ít dầu ăn vào chảo, cho hành lá vào phi thơm rồi đổ bánh vào chảo dầu đảo đều.

 hình 4

Pha nước chấm theo công thức: 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 4 thìa nước + chanh, ớt.

Bước 3: Hoàn thành bánh bột lọc nhân tôm

Vớt bánh ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, dùng kèm nước chấm sẽ rất ngon miệng.

 hình 5

Để làm được những chiếc bánh bột lọc nhân tôm thơm ngon cũng khá đơn giản phải không nào. Món bánh cổ truyền xứ Huế này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải thích mê khi nếm thử đấy. Với cách làm bánh bột lọc nhân tôm vừa được chia sẻ trên đây, hi vọng bạn có thể dễ dàng làm được món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà trong những ngày cuối tuần sắp tới. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam.


0