Cách làm bánh bao nhân đậu xanh đơn giản tại nhà

Bánh bao nhân đậu xanh không chỉ được ông bà, bố mẹ mà cả các em nhỏ cũng rất thích bởi hương thơm đặc trưng của đậu xanh quyện với vị mềm của vỏ bánh được làm từ bột mỳ rất dễ ăn và cách làm thì cực kỳ đơn giản. Cùng chia sẻ sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu xanh

• Đậu xanh: 150g đậu xanh (chọn hạt phải to, đậu mới, đậu mùi thơm, không bị húc, không sâu mọt)
• Bột mỳ: 400 gr
• Bột nở (men nở): 10 gr
• Đường kính trắng: 50 gr (nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể cho nhiều đường hoặc ước lượng cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình)
• Một chút muối (nên là muối trắng)
• Nước: 150 ml (nếu thay bằng sữa tươi thì càng thơm, ngon)
• Lá mít. (Có thể thay bằng giấy lót bánh)

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh

Bước 1:

• Cho toàn bộ bột nở và 30 gr đường hòa tan vào 100 ml nước ấm.
• Cho bột mỳ vào một âu to. Rồi cho muối vào trộn đều.
• Từ từ đổ phẩn men nở vào bột, vừa cho vừa nhào bột. Nếu thấy bột hơi khô thì cho thêm 1 chút nước ấm, dùng tay nhào thật kỹ để được hỗn hợp bột mịn, quyện, mềm tay.
• Cuối cùng dùng khăn ẩm đậy âu bột lại và ủ khoảng 60 phút cho bột nở phồng.

Bước 2:

• Ngâm đỗ trong nước âm ấm trong khoảng 4-6 tiếng cho đỗ nở bung mềm.
• Trộn một chút muối ăn vào đậu xanh.
• Cho đậu xanh vào nồi hấp để hấp chín, như thế đậu xanh sẽ mềm bùi ngon hơn là nấu bằng nồi cơm điện.
• Khi hấp chín đậu xanh, cho đậu xanh ra mâm, để nguôi.
• Sau đó, cho vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nhuyễn.
• Cho 20 gr đường vào đậu trộn đều rồi chia đậu xanh thành những nắm nhân nhỏ đều nhau.

Bước 3:

• Sau khi ủ bột 60 phút, bạn nhào bột lại một lần nữa rồi chia bột thành nhiều phần bằng nhau.
• Dùng tay tán dẹp bột rồi cho nhân đậu xanh vào giữa. Vo tròn bánh lại.
• Cắt lá mít thành hình tròn có kích thước tương đương đế bánh, rồi lót xuống dưới bánh để khi hấp bánh không bị dính vào nồi. Nếu không có lá mít, bạn có thể dùng giấy hấp chuyên dụng để lót bánh.

Bước 4:

• Cho bánh bao vào nồi hấp khoảng 30p.
• Cho thêm một ít giấm vào phần nước hấp để bánh được trắng.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh bao nhân đậu xanh rồi đấy. Bánh bao nhân đậu xanh rất dễ làm, các mẹ hãy thực hiện để đãi cả nhà vào bữa sáng mai luôn nhé!

Chúc cả nhà ngon miệng!