Cách khử mùi tanh của trứng muối cho bánh Trung thu ngon hơn

Với các loại bánh Trung thu có nhân trứng muối thì được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, cho dù bạn có tự làm trứng muối tại nhà hay đi mua thì khi đập ra trứng đều có mùi tanh. Nếu không sơ chế thật cẩn thận thì phần nhân bánh của bạn sẽ mất ngon.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách khử mùi tanh của trứng muối. Với hướng dẫn dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có phần nhân cực ngon không chỉ cho bánh Trung thu mà còn cho nhiều loại bánh khác nữa.

Gừng rửa sạch

Xay nhuyễn rượu và gừng

• 3

  Bước tiếp theo, bạn lấy trứng muối rửa sạch để loại bỏ phần đen bên ngoài. Sau đó, đập trứng vào một cái âu lớn rồi vớt lấy lòng đỏ.

  

  Rửa sạch lòng đỏ

• 5

  Bạn rửa lòng đỏ trứng lần lượt cho đến khi lấy đủ số lượng trứng muối mình cần thì dừng lại. Đổ hỗn hợp rượu gừng qua rây để lược bỏ phần bã.

  

  Với cách khử mùi tanh của trứng muối, bạn cần ngâm trứng qua rượu gừng

• 7

  Sau 20 phút, bạn vớt trứng muối ra rồi để lên khay có lót giấy nến. Lưu ý là không rửa lại trứng muối bằng nước lã một lần nữa vì sẽ làm trứng có mùi tanh nhé.

  Tiếp đến, bạn rắc khoảng 25 - 30g đường lên 100 lòng đỏ trứng muối. Nếu làm ít trứng hơn thì bạn chia tỉ lệ đường cho phù hợp nha. Sau đó phết chút dầu mè lên bề mặt trứng

  Trước khi nướng trứng muối, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 125 độ C trước khoảng 10 phút. Nếu là bánh nướng thì bạn nướng trứng khoảng 7 phút. Còn nếu làm bánh dẻo thì bạn nướng trứng ở 100 độ trong 12 phút để trứng chín hoàn toàn.

  

  Trứng muối làm theo kiểu này chắc chắn sẽ hết mùi tanh
  

  Xem thêm một số loại bánh Trung thu làm từ nhân trứng muối:

  • Cách làm bánh nướng nhân mứt khô trứng muối cực hấp dẫn
  • Cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường ngon miệng
  • Cách làm bánh Trung thu Hồng Kông quyến rũ vạn người mê