Cách kho cá chép ngon với gừng không phải ai cũng biết

Hôm nay chúng ta sẽ đến với một món ăn vừa lạ vừa quen nhé. Quen là vì món ăn này được chế biến từ nguyên liệu cá chép rất quen thuộc. Lạ là thay vì làm cá chép kho tương hay nấu cháo cá chép thì chúng ta sẽ làm món cá chép kho với gừng, đây là một món ăn rất đưa cơm và khá lạ miệng đấy. Cá chép kho gừng cũng là cách kho cá chép ngon mà bạn có thể tham khảo để thực hiện.

Cách kho cá chép ngon với gừng rất đưa cơm mà không phải ai cũng biết

Nguyên liệu:

• Cá chép: 500gr
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Sả: 3 cây
• Hành khô: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Tiêu, nước mắm, mì chính, bột canh, dầu ăn, đường kính.

Cách sơ chế như sau:

Gừng bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng.

Gừng và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Gừng thái lát, để riêng còn hành khô thì bằm nhỏ, để riêng. Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ, để riêng. Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập và chẻ khúc, để riêng.

Cá chép mua về làm sạch, đánh vẩy, bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cá chép thành khúc dày, để riêng. Tiếp theo, bạn ướp cá chép với chút mì chính, bột canh, nước mắm, tiêu và chút hành khô bằm nhỏ. Trộn đều tất cả và để khoảng 20 phút cho cá chép thấm gia vị.

Cá chép làm sạch, cắt khúc, ướp với gia vị để khoảng 20 phút cho cá thấm

Cách kho cá chép ngon như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 thìa đường kính vào đun cho đường kính tan chảy. Khi đường đã chảy thành màu nâu cánh gián thì cho thêm chút nước vào đun cùng. Khuấy đều và đun cho đến khi nước hàng sệt và sánh lại thì nhấc xuống, để nguội.

Kho cá chép cho đến khi thịt cá chép săn lại, có màu nâu bóng đẹp là được

Bạn cho sả đập dập và chẻ khúc xếp vào đáy nồi kho, tiếp đến là xếp một nửa gừng thái lát vào rồi xếp cá chép đã ướp gia vị lên trên. Bạn cho thêm 3 thìa nước hàng và 1 thìa dầu ăn lên mình cá chép. Sau cùng, bạn cho phần gừng thái lát còn lại và vài miếng ớt thái nhỏ lên trên cùng. Đậy kín vung và cho lên bếp để kho.

Bạn để lửa lớn để đun cho đến khi nồi kho sôi, bốc khói thì giảm lửa nhỏ liu riu, mở vung nồi kho ra, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cứ tiếp tục kho như thế cho đến khi thịt cá chép săn lại, có màu nâu bóng đẹp, nước kho cá cạn và sệt lại thì tắt bếp.

Khi ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên là có thể thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi, rất ngon miệng đấy nhé.