Cách nấu canh cua rau muống với khoai sọ lạ miệng, ngọt hết nấc

Canh rau đay rất được ưa chuộng trong mùa hè. Canh cua rau đay vừa ngon vừa bổ dưỡng lại rất đưa cơm trong những buổi trưa hè nắng nóng.Thế nhưng, hôm nay các mẹ phải đổi món sang canh cua rau muống để cảm nhận sự ngon khác biệt như thế nào với sau đây nhé!

Nguyên liệu cần có để nấu canh cua rau muống với khoai sọ

• Cua đồng: 150 gr- 200gr cua đồng ngon (chọn loại cua tươi, mai còn bóng và chưa bị gầy do để lâu)
• Rau muống: 1/2 bó
• Khoai sọ: 4-5 củ nhỏ nhỏ
• Rau rút: 3-4 cây
• Hành tím + Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính

Cách nấu canh cua rau muống với khoai sọ

Bước 1: Sơ chế cua đồng

• Cua rửa sạch cho hết bùn đất.
• Lật bỏ mai và yếm cua. Lấy tăm nhỏ khêu lấy phần gạch cua ở phần bên trong mai cua.
• Lấy phần thịt cua cho vào cối, thêm 1 thìa muối nhỏ (để khi nấu gạch cua đông lại không bị tan), giã nhỏ. Sau đó đổ chút nước khuấy đều và lọc bã qua rây. Hoặc cho phần thịt cua vào máy xay nhuyễn lọc lấy nước cốt qua rây.
• Lặp lại quá trình trên 2-3 lần cho lấy hết phần thịt cua.

Bước 2:

Đeo bao tay để gọt vỏ khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch  rồi bổ đôi. Sau đó, bóp kỹ khoai sọ với muối cho khỏi ngứa và nhớt. Rửa sạch lại, để ráo nước.

Bước 3:

• Rau muống, rau rút nhặt nhặt sạch, rửa sạch để ráo.
• Hành khô bóc vỏ thái mỏng.

Bước 4:

• Cho phần nước cua đã lọc sạch vào một nồi nấu canh, nêm nước mắm. Cho lên bếp và đun thật sôi để gạch cua không bị tan ra.

• Khi thấy thịt cua kết tủa, đóng bánh và nổi lên trên thì dùng muôi thủng hớt thịt cua để ra bát riêng để thịt cua không bị chín kỹ, xác và khô.
• Đun sôi nước lại, cho phần khoai sọ vào nồi, đun đến khi khoai sọ chín mềm, thì cho lần lượt rau rút rồi rau muống vào đun sôi vài phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho phần thịt cua lúc nãy vào nồi, đun sôi trở lại. Tắt bếp và trút canh ra bát tô.

Chúc các bạn ngon miệng!