Cách làm món gà nấu nấm vừa bổ, vừa ngọt, lại dễ làm

Cùng bổ sung vào danh mục món ngon từ thịt gà với  sau đây nhé!

Nguyên liệu làm gà nấu nấm

• Đùi gà: 2 cái (nên lấy toàn bộ phần đùi gà, chọn loại gà vừa, không quá to, thịt chắc và tươi).
• Nấm rơm: 150 gr (khô hoặc tươi tùy thích)
• 10 tai nấm đông cô, 5 tai mộc nhĩ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 củ hành, 1 củ tỏi, một ít súp lơ
• 1 bát con bột năng, 1 cup bột nêm, dầu hào, đường, tiêu
• Hành lá, rau mùi.

Cách làm món gà nấu nấm

Hướng dẫn chi tiết cách sơ chế nấm rơm:

Sơ chế nấm rơm khô:

• Khi chọn mua nấm rơm khô, bạn nên chú ý tới màu sắc và mùi vị của nấm để tránh mua phải nấm đã để lâu, có thể bị mốc, rất độc hại cho cơ thể.
• Đối với nấm rơm khô, bạn đem ngâm với nước muối pha loãng. Đun sôi trong khoảng 5 phút rồi đem ruwae lại với nước thật sạch, sau đó vớt ra rồi để ráo nước

So chế nấm rơm tươi:

• Bạn nên chọn loại nấm chưa nở hết, nấm có mũ tròn, chưa thành hình chiếc ô, bóp nhẹ tay mà nấm vẫn còn cứng, không bị mềm nhũn.
• Sau đó bạn dùng dao nhọn cạo nhẹ ở gốc, cắt bỏ thật sạch phần gốc nấm, nấm rơm sẽ sạch và tròn trịa hơn.
• Tiếp đó, bạn đem nấm ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 20 phút rồi xả sạch lại khoảng 2 lần. Nấm sẽ trắng và hết nhớt, loại bỏ hết vài chất độc.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:

•  Thịt gà rửa sạch, để ráo. Rồi chặt thịt  gà thành những miếng vừa ăn. Cho ra bát to.
• Cho 2-3 thìa café hạt nêm, 2 thìa café dầu hào, 1 thìa café tiêu, 2 thài cafe đường vào bát thịt gà. Trộn đều. Ướp 30 phút.
• Cà rốt thái miếng vừa ăn. Hành tây bổ múi cau. Nấm đồng cô và mọc nhĩ ngâm vào nước 30 phút cho nở ra rồi sửa lại với nước. Thái mọc nhĩ vừa ăn. Súp lơ rửa sạch, tách vừa ăn.
• Hành lá, rau mùi nhặt sạch. Cắt nhỏ.

Cách làm món gà nấu nấm

• Đun sôi già dầu, cho thịt gà vào chiên qua để thịt săn chắc rồi cho thịt gà vào nồi và đổ nước ngập mặt thịt, đun cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa.
• Cho cà rốt vào nồi. Nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút dầu hào vào nồi rồi đun lửa nhỏ 15 phút. Cho tiếp nấm rơm, nấm đông cô, mộc nhĩ, súp lơ cùng hành tây vào đun thêm 10 phút nữa.

• Hòa bột năng với một bát ô tô nước, quậy đều rồi đổ vào nồi gà. Đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu trộn đều với nhau. Đun sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp.
• Cho hành lá rau, rau mùi vào nồi gà nấu nấm, múc ra bát và thưởng thức!

Chúc các bạn ngon miệng!