30/05/2018, 16:49
Cách nấu chè khoai môn với nếp béo ngon
Trong rất nhiều loại chè dân gian ở nước ta, thì chè khoai môn nấu với nếp là một trong những loại chè được ưa chuộng và có mặt rộng rãi trên khắp mọi miền đất nước ta. Vậy lý do vì sao mà món chè khoai môn nấu với nếp lại được ưa chuộng như vậy? Lý do rất đơn giản nhưng lại không hề tầm thường tí ...
Trong rất nhiều loại chè dân gian ở nước ta, thì chè khoai môn nấu với nếp là một trong những loại chè được ưa chuộng và có mặt rộng rãi trên khắp mọi miền đất nước ta. Vậy lý do vì sao mà món chè khoai môn nấu với nếp lại được ưa chuộng như vậy? Lý do rất đơn giản nhưng lại không hề tầm thường tí nào.
Đó chính là mùi vị của món chè này cực kỳ ngon nhé bạn, mà cách nấu chè khoai môn nấu với nếp lại không hề phức tạp tí nào, khâu chuẩn bị cũng không cần rườm rà phiền phức, những nguyên liệu để nấu chè lại dễ tìm. Vậy thì hôm nay xin mời các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách nấu chè khoai môn với nếp nhé.
Được xem như một món ăn cổ truyền của nước ta đấy nhé.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu chè khoai môn với nếp:
-
150g gạo nếp ngon.
- 300g dừa nạo.
- 100ml sữa tươi, nên chọn sữa bò Long Thành hoặc sữa TH.
- 170 g đường cát trắng.
- 100ml nước cốt lá dứa.
- 300 g khoai môn.
Đây là những nguyên liệu dùng để nấu chè.
Cách nấu chè khoai môn với nếp:
-
Đầu tiên là nếp bạn phải ngâm qua đêm, cho nếp vào nước sạch thôi, đập nắp và đi ngủ thôi.
-
Khoai môn rửa sạch, gọt sạch vỏ và thái hạt lựu.
-
Ngâm khoai vào nước sạch khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó bạn vớt khoai ra và để ráo. (Nếu bạn sợ ngứa do dị ứng khoai, thì hãy rửa khoai sơ qua với nước muối loãng, sau đó mới ngâm nước sạch nhé.)
Thái hát lựu vừa ăn, ngâm nước và vớt ra để ráo nhé.
- Sau khi sơ chế khoai môn xong, bạn cho khoai vào nồi, đặt lên bếp, cho vào 70 g đường cát trắng và 100 ml sữa tươi Long Thành. Cách nấu chè khoai môn này chính là khiến cho khoai có vị ngọt béo dịu dàng, giúp cho nước và cái trong chè không quá khác biệt với nhau về vị ngọt.
- Đun khoai và sữa đến khi khoai chín thì tắt bếp đi, đây là cách luộc khoai không bị nát thịt như khi luộc với nước, khi luộc nếu bạn muốn khoai có vị đậm hơn tí thì có thể cho vào một ít muối iot tinh luyện.
- Dừa bạn nạo xong, cho vào túi vải, ngâm vào 500ml nước ấm và vắt lấy nước cốt. Sau đó bạn tiếp tục vắt lấy 200ml nước dão cốt dừa, cho vào nồi nếp nấu chung với nhau.
- Hạt nếp bạn tán nhuyễn ra, sau khi nấu xong sẽ có độ dẻo và mềm ngon lắm nhé.
Chọn được nếp ngon thì món chè của bạn cũng sẽ ngon.
- Tiếp theo cách nấu chè khoai môn là đun nếp nhuyễn với lửa vừa, khi hạt nếp đã nở đều thì bạn tiếp tục cho phần khoai đã luộc với sữa ở trên vào nấu cùng, cho thêm một ít muối và nước cốt dừa đã chuẩn bị ở trên vào nồi, vừa nấu vừa dùng thìa khuấy nhẹ để các nguyên liệu không dính vào đáy nồi gây khét, tránh đụng khoai vỡ ra nát hết bạn nhé.
- Khi đã thấy nếp và khoai quyện vào nhau hài hòa thì tắt bếp đi bạn nhé.
- Dùng phần nước cốt dừa thắng lên, nêm thêm muối đường và một ít bột gạo, khi bạn ăn chè thì rưới lên nhé.
Vậy bạn đã quyết định bắt tay vào thử ngay món này hay chưa?
