Cách làm mứt dừa khô ngon như ngoài tiệm đón Tết

Cách làm mứt dừa khô ngon đơn giản tại nhà đón Tết cổ truyền, đảm bảo hương vị độc đáo như ngoài tiệm. Mỗi năm Tết đến xuân về là các mặt hàng mứt Tết lại được bày bán trên thị trường với nhiều nguyên liệu và hương vị khác nhau đáp ứng được nhu cầu của người sử dụng. Tuy nhiên được yêu thích và không bao giờ mất sức hút qua các năm chính là loại mứt dừa. Nếu các bạn sợ mua bên ngoài không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì có thể tự tay làm mứt dừa tại nhà với những bước vô cùng đơn giản. Để giúp các bạn có thêm nhiều gợi ý mới, sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm mứt dừa khô ngon giòn hấp dẫn dưới đây, mời các bạn cùng theo dõi và thực hiện nhé.

Hãy cùng zaidap.com tìm hiểu cách làm mứt dừa tại nhà dưới đây và bắt tay thực hiện để đãi khách trong dịp Tết cổ truyền này nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 – 3 quả dừa khô (hoặc 500g cơm dừa gọt sẵn)
• 0.5 kg đường vàng
• 1 ống vani (để tạo mùi thơm)

2. Cách làm mứt dừa khô ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa khô

Dừa khô còn có tên gọi là dừa lửa hoặc dừa già. Đây là loại dừa có phần cùi dừa khá dày, giòn và khô hơn dừa bánh tẻ. Thông thường dừa bánh tẻ được mua để làm mứt dừa ăn Tết, còn dừa già để làm dừa khô cho vào chè.

Nếu mua quả dừa khô nguyên, chưa đục lỗ thì sau khi mua bạn khoét một lỗ nhỏ trên đỉnh rồi đổ hết nước dừa ra cốc. Phần nước dừa này dùng để uống cũng rất có lợi cho tiêu hóa và làn da. Nếu mua sẵn sọ dừa không thì bạn chỉ cần dùng cán dao gõ vào trái dừa, vừa gõ vừa dùng tay xoay tròn. Mẹo này sẽ giúp cùi dừa dễ tách ra khỏi vỏ.

Bước 2: Dùng dao chặt xương cắt và rạch một đường ở giữa quả dừa khô ra như hình. Sau đó bạn dùng tay tách đôi quả dừa ra.

Lấy dao rạch một đường ở giữa quả dừa khô

Cắt và tách đôi quả dừa để lọc nước nếu có

Bước 3: Để lách vào giữa thịt dừa và vỏ dừa bạn có thể dùng mũi dao hoặc cán tua vít. Tách từ từ ra để phần thịt dừa không bị vỡ vụn. Bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ cứng ở thịt dừa. Nếu trong nhà có con trai tốt nhất bước này bạn nên nhờ họ thực hiện giúp vì vỏ dừa khô khá cứng.

Chuẩn bị một chậu nước vôi trong hoặc nước phèn chua để ngâm cơm dừa từ 30phút đến 1 giờ. Khi làm dừa khô, nếu áp dụng mẹo này sẽ làm cùi dừa giòn hơn, lúc sên dừa khô sẽ có màu cánh gián rất đẹp mắt.

Tách phần thịt dừa với vỏ để ngâm rồi chuẩn bị làm dừa khô

Bước 4: Nếu làm mứt dừa, bạn nạo cơm dừa thành những sợi dài nhỏ. Ở cách làm dừa khô này thì bạn cũng dùng nạo, tuy nhiên nạo dừa để thành những sợi dài, to bản, hình thù tùy ý sở thích gia đình.

Bước 5: Sau khi đã nạo dừa thành từng sợi vừa và mỏng, bạn đổ đường vàng vào để ướp với dừa. Đường vàng sẽ giúp cho món dừa khô thêm ngon, ngọt và có màu sắc bắt mắt hơn.

Ướp dừa khoảng 5h, lúc này đường đã tan hết thì bạn đặt chảo lên bếp rồi đổ hỗn hợp dừa vào sên. Khi sên dừa khô, lưu ý để lửa nhỏ luu riu để dừa không bị cháy. Đợi khi nước đường trong chảo dừa sôi lên, bạn vặn thật nhỏ bếp, tiếp tục đảo nhẹ nhàng đến khi dừa cạn nước, khô ráo, đường cô đọng lại bám quanh miếng dừa khô là được.

Bước 6: Đổ dừa khô sau khi sên ra khay, cho ống vani vào trộn đều. Nếu muốn món dừa khô được khô hẳn, có độ cứng như ngoài hàng, bạn có thể cho vào lò sấy trong 5p. Đợi dừa nguội hẳn rồi bẻ nhỏ, bọc kín lại hoặc để trong lọ có nắp dùng dần.

3. Thành phẩm

Cách làm dừa khô chỉ khác một chút cách làm mứt dừa ở chỗ trộn đường (mứt dừa dùng đường trắng) và sên dừa. Khi sên chú ý đảo đều tay và không để lửa to để tránh món dừa khô bị cháy xém nhé!

Trên đây là cách làm mứt dừa khô ngon đơn giản giúp các bạn có thể tự tay thực hiện món mứt thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức và để đãi khách trong dịp tết cổ truyền, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện nay nhỉ, chúc các bạn thực hiện thành công món mứt dừa khô này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích cho cuộc sống nhé.