2 Cách làm mứt đu đủ ngon dẻo thơm nhâm nhi trong ngày Tết

Cách làm mứt đu đủ ngon dẻo thơm đơn giản tại nhà dùng để đãi khách hay nhâm nhi trong ngày Tết. Tết không chỉ là dịp gặp gỡ, mà còn là dịp mời nhau những món ngon lạ miệng đúng không nào. Mứt Tết với hương vị ngọt ngào, thơm ngon từ lâu đã trở thành một thứ quà không thể thiếu trong những ngày đầu xuân của mọi gia đình. Nếu bạn đang tìm một món mứt mới lạ ngoài mứt dừa, mứt bí, mứt me,….thì không thể nào bỏ qua món mứt đu đủ độc đáo với vị thơm bùi  tự nhiên, khiến ai đã thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên. Mứt đu đủ cũng có nhiều loại như mứt đu đủ xanh sợi, mứt đu đủ dẻo, mứt đu đủ chín,….cho bạn thoải mái lựa chọn theo khẩu vị riêng. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách làm mứt đu đủ đơn giản tại nhà dưới đây, mời mọi người cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Hãy cùng zaidap.com học cách làm mứt đu đủ đơn giản tại nhà dưới đây và thực hiện cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

1. Cách làm mứt đu đủ xanh dẻo ngon đón Tết

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gam đu đủ xanh
• 500gam đường trắng
• 200ml nước vôi trong
• 1 hộp nhỏ vani

1.2. Cách làm mứt đu đủ xanh

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cho khoảng một muỗng vôi bột vào hòa tan cùng 2 lít nước, sau đó bạn để vôi lắng dưới đáy, bạn lọc lấy phần nước vôi trong bên trên. Tiếp đến bạn cho vào nước vôi trong (1,5 lít) một chút muối và nước cốt chanh (1 quả) dùng đũa khuấy đều.

• Bước 2: Đu đủ xanh mua về, bạn lấy dao rạch nhẹ vài đường cho nhựa đu đủ chảy ra, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch nhựa rồi bào thành sợi dài nhỏ vừa phải.

• Sau khi bào xong bạn rửa lại bằng nước sạch và ngâm vào nước vôi trong ở bước 1 khoảng 3 tiếng.

• Bạn vớt đu đủ ra, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch mùi vôi và chanh.

• Bước 3: Bạn lấy nồi đặt lên bếp cho nước lọc vào thêm chút muối đun sôi. Sau đó bạn cho đu đủ xanh vào luộc khoảng 5 phút cho đu đủ chín tái là được. Bạn vớt đu đủ ra và cho vào ngâm trong nước đá lạnh khoảng 15 phút, làm như vậy đu đủ sẽ giòn và trắng. Sau khi ngâm xong bạn vớt đu đủ ra và rửa lại bằng nước rồi để ráo.

• Bước 4: Sau khi đu đủ ráo nước, bạn cho đu đủ vào một cái nồi rồi thêm đường, vani, một ít nước lạnh (100ml), dùng đũa đảo đều cho đu đủ thấm đường. Bạn để như vậy khoảng 30-60 phút cho đường tan hết.

• Bước 5: Bạn cho nồi đu đủ và đường đã ngấm lên bếp, dùng muỗng gỗ sên trên lửa vừa phải khoảng 10 phút. Khi nước đường cạn dần, bắt đầu sánh lại thì bạn vặn nhỏ lửa bạn đảo liên tục cho đến khi đường bám trắng quanh các sợi đu đủ là được.

• Bạn nhấc nồi xuống và đảo nhẹ nhàng cho đến khi mứt đu đủ khô hẳn. Vậy là bạn đã làm xong món mứt đu đủ xanh rồi đấy.

• Mứt đu đủ xanh nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn. Tết mà được thưởng thức món này thì vô cùng tuyệt đấy nhé!

2. Cách làm mứt đu đủ chín ngon không ngấy tại nhà

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đu đủ chín: 1 quả
• Đường: 350 gram
• Vôi tôi: 2 thìa to
• Phèn chua: 4 gram
• Vani: 5ml

2.2. Cách làm mứt đu đủ chín

• Bước 1: Bạn chọn mua những trái đu đủ chín vừa tới, lấy dao khứa nhẹ vài đường trên quả đu đủ để cho nhựa chảy ra, bạn đem rửa sạch và gọt hết vỏ đi

• Bước 2: Dùng dao thái đu đủ thành các miếng nhỏ theo chiều dọc rồi cắt ra thành các khúc theo chiều ngang sao cho đều và đẹp mắt.

• Bước 3: Ngâm đu đủ vào nước vôi trong đã lọc sẵn trong khoảng thời gian là 3 tiếng. Làm như vậy để đu đủ được cứng, không nát khi sên, cho nên phần vôi tôi nhất định phải có và không thể thiếu đâu nhé. (Bạn cũng có thể thay thế bằng vitamin c và ngâm trong vòng 10 phút nhé).

• Bước 4: Sau khi đã ngâm đu đủ đủ thời gian, bạn dùng nước xả sạch phần đu đủ rồi để cho ráo.

• Bước 5: Tiếp tục đến công đoạn ướp đường. Bạn hãy cho đu đủ vào ướp cùng đường nhé, cứ 1kg đu đủ thì cho 500gram đường, bạn nào thích ăn ngọt thì cứ tăng lượng đường lên theo ý thích. Ướp đến khi đường tan chảy thành nước ra thì được.

• Bước 6: Khi đường tan hết, bạn xếp đu đủ lên khay, đặt chúng cách nhau ra rồi tiến hành nướng khoảng 10-12 tiếng ở 200 độ C. Nướng xong, bạn kiểm tra độ khô của miếng đu đủ nếu muốn thích khô hơn thì bạn có thể nướng thêm.

• Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt đu đủ chín rồi đấy! Trông thật bắt mắt phải không nè?

Trên đây là hướng dẫn cách làm mứt đu đủ ngon dẻo thơm cực đơn giản tại nhà giúp các bạn có thêm một món mứt thơm ngon nhâm nhi trong những ngày Tết, đồng thời thể hiện được sự khéo léo của bản thân mà ai thưởng thức cũng phải khen ngợi. Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt đu đủ này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon nhé.