Cách làm thạch đen sương sáo ngon mềm thơm từ lá thạch tại nhà

Cách làm thạch đen sương sáo ngon từ lá thạch đơn giản tại nhà giúp bạn có một món ăn giải nhiệt độc đáo trong những ngày hè. Thạch đen là món ăn quen thuộc với hầu hết mọi người đúng không nào và để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn có thể hoàn toàn tự làm tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức đấy. Thạch đen sương sáo hay thạch đen cao bằng được làm từ bột thạch đen hoặc làm từ lá thạch mang đến hương vị dịu ngọt, mát lành. Cách làm thạch đen từ lá thạch rất đơn giản, nhanh chóng mà hầu như ai cũng có thể thực hiện được đấy. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm thạch đen cao bằng mềm mịn dưới đây, mời mọi người cùng theo dõi và thực hiện nhé.

Hãy cùng zaidap.com tham khảo cách làm thạch đen cao bằng ngon hấp dẫn dưới đây và thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá thạch: Lá thạch hay còn gọi là thạch găng, lá thạch đen. Loại cây lá này thường mọc chủ yếu từ các vùng núi cao. Ở miền Bắc, nó được trồng nhiều tại các tỉnh như Cao Bằng, Lạng Sơn; ở miền Nam thì loại cây này được trồng nhiều tại Lâm Đồng, Đồng Tháp, An Giang. Cây thạch găng là loại cây thân thảo, khi già có màu đỏ hồng và khi được phơi khô thì nó sẽ chuyển sang mà xám đen. Cả phần thân và lá của loại cây này đều thích hợp để làm thạch, tuy nhiên thì phần lá được sử dụng phổ biến hơn.

• Nước lọc: 1 lít nước lọc. Bạn không cần nhất thiết chuẩn bị loại nước đun sôi để nguội bởi trong quá trình làm thạch thì bạn sẽ thực hiện thao tác đun.
• Đường cát: 100 gram đường cát trắng.
• Bột thạch rau câu: 1 gói bột thạch rau câu loại pha sẵn. Tuy vậy, khi làm thạch găng thì bạn không nhất thiết phải chuẩn bị nguyên liệu này mà có thể thay thế chúng bằng bột gạo nếp. Nếu dùng bột gạo nếp, bạn chuẩn bị chừng 30 gram.
• Tinh dầu hương hoa: Bạn có thể chọn tinh dầu chuối, tinh dầu bưởi hoặc các loại tinh dầu hương hoa khác để món thạch được thơm, hấp dẫn hơn.

2. Cách làm thạch đen

Bước 1: Đun nước thạch

• Bạn mang lá thạch ra, rửa sạch phần lá thạch. Lưu ý là bạn rửa cẩn thận để loại bỏ phần gai vì lá thạch thường lẫn với gai. Rửa xong, bạn cho phần lá thạch này vào nồi nước và đun sôi nhỏ lửa chừng 45 phút – 1 tiếng để cho lá được tiết hết nước.

• Sau khi đun xong, bạn chờ cho nước lá nguội bớt thì trút nồi nước lá qua một miếng vải lọc để cạn bã. Lúc này, bạn sẽ dùng tay vắt kiệt lá để lấy được hết nước cốt. Cuối cùng, bạn lại cho phần nước này qua rây lọc một lần nữa để đảm bảo không còn sót cặn.

Bước 2: Làm thạch đen

• Khi đã sơ chế xong phần lá thạch, Bạn cho phần bột nếp hoặc bột rau câu vào bát. Múc 1 thìa to nước lá vào bột và khuấy cho tan để đảm bảo bột không bị vón cục. Khuấy xong, bạn trút phần bột này vào nồi nước thạch.

• Lấy nồi nước thạch bắc lên bếp và bật nhỏ lửa. Khuấy đều tay liên tục cho đến khi nồi nước sôi và thạch bắt đầu quánh lại.

• Tiếp tục như vậy cho đến khi thạch đen quánh hẳn thì tắt bếp và để ủ thạch trên bếp khoảng 10 phút thì trút thạch ra khay và cho 1 chút tinh dầu.
• Cho thạch vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút nữa là có thể lấy ra thưởng thức là được nhé!

• Thạch đen sau khi làm xong, bạn có thể kết hợp thưởng thức cùng với nước đậu nành, tào phớ hoặc các món chè. Thạch đen từ lá thạch là món ăn rất mát và lành, thích hợp để giải nhiệt cho mùa hè đấy!

Mách bạn: Theo công thức của những người đang trồng cây lá thạch thì đây là cách mà mọi người rất hay thực hiện. Chỉ cần khoảng 300 gram lá thạch + 150 gram bột gạo là đã có thể có được từ 6 – 7 cân thạch đen thưởng thức.

Trên đây là hướng dẫn cách làm thạch đen sương sáo ngon từ lá thạch đơn giản tại nhà, hy vọng sẽ giúp các bạn thực hiện được món thạch hấp dẫn này cho gia đình mình cùng thưởng thức, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc các bạn thực hiện thành công món thạch đen sương sáo này và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon mới lạ nhé.