Tự tay làm hoành thánh chay ngon mềm
Nguyên liệu: Vỏ hoành thánh: 40 miếng Đậu xanh không vỏ hấp chín: 1/2 chén Khoai cau hấp chín: 100g Nấm mèo: 1 tai vừa Nấm hương: 5 tai Củ năng: 5 củ Đậu hũ trắng: 1 miếng nhỏ Cọng ngò rí băm Ớt sừng băm Xà lách xoong Tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè, tương xí muội ...
Nguyên liệu:
Vỏ hoành thánh: 40 miếng
Đậu xanh không vỏ hấp chín: 1/2 chén
Khoai cau hấp chín: 100g
Nấm mèo: 1 tai vừa
Nấm hương: 5 tai
Củ năng: 5 củ
Đậu hũ trắng: 1 miếng nhỏ
Cọng ngò rí băm
Ớt sừng băm
Xà lách xoong
Tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè, tương xí muội
Nước tương
Hạt nêm
Cách làm hoành thánh chay:
-
1
Đậu hủ luộc chín, vắt ráo, bóp nhuyễn, quết cho dai. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt nhuyễn. Củ năng cắt sợi. Chiên giòn 2 lá hoành thánh, bóp nhỏ.
-
2
Trộn nhân gồm đậu xanh, đậu hũ, khoai cau, nấm mèo, nấm hương, củ năng, lá hoành thánh chiên, mùi tàu, 1/3 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng dầu mè và 1 muỗngnước tương. Quết nhân cho dai. Cho một ít nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại, dán mí với một ít nước. Đun nóng dầu ăn, chiên hoành thánh chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
-
3
Xếp hoành thánh ra dĩa, bày chung với xà lách xoong. Khi ăn chấm kèm tương xí muội.
