Cà ri chay ngon lạ miệng

Khoai tây: 150g

Khoai lang bí: 100g

Khoai cao: 100g

Dừa nạo: 300g

Đậu bi Hà Lan: 50g

Đậu hũ trắng: 1 miếng

Tàu hũ ky: 1 miếng

Hành boaro: 1 cây

Húng quế: 1 cây

Sả: 3 cây

Muối, đường, bột cà ri

Cà ri dầu, dầu điều,

Bột ngọt

Cách làm

• 1

  Khoai tây, khoai lang, khoai cao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ. Đậu hũ cắt khối vuông 2cm, chiên vàng. Ướp khoai và đậu hũ với 1,5m muối, 1m bột cà ri, 2m cà ri dầu, 2m đường, 2m dầu điều, hành băm, sả băm, 1 ít tiêu và 1m bột ngọt, để thấm 10 phút.

• 2

  Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ. Hành boaro bạn hãy băm nhỏ. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão. Sả 1 cây băm nhỏ, 2 cây đập dập. Húng quế cắt nhỏ. Đậu bi rửa sạch, để ráo.

• 3

  Phi thơm sả băm và hành boaro, cho khoai và đậu hũ vào xào sơ, thêm đậu bi, sả đập dập và 3 chén nước dão dừa vào, đun nhỏ lửa đến khi khoai và đậu chín mềm, nêm lại vừa ăn rồi thêm tàu hũ ky và nước cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp.

• 4

  Múc cà ri chay ra dĩa, rắc rau húng quế lên trên, dùng nóng với bún hoặc bánh mì.