Tổng hợp cách làm 7 món ngon từ bao tử heo chiêu đãi cả nhà

Món ngon từ bao tử heo luôn làm cho người ăn cảm thấy thích thú mỗi lần thưởng thức món ăn này. Bao tử heo là một bộ phận được sử dụng thường xuyên trong chế biến món ăn của các gia đình việt với độ giòn dai chế biến theo những cách riêng vẫn luôn làm say lòng người Việt. Chắc chắn một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm ngày hè vậy còn gì tuyệt vời bằng cho khẩu vị người ăn nữa đúng không. 

Mời bạn cùng với giadinh.blog tìm hiểu cách làm 7 món ngon từ bao tử heo ngay trong bài viết dưới đây.

1. Bao tử heo luộc

Nguyên liệu:

• Dạ dày heo 1 cái
• 1 củ gừng
• Muối
• Rượu trắng

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch dạ dày bằng muối và gừng
• Bước 2: Cho dạ dày vào nồi và đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một ít rượu
• Bước 3: Luộc khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được
• Bước 4: Vớt dạ dày ra ngâm ngay vào nước lạnh để dạ dày giòn, ngon.

2. Bao tử heo om nước dừa

Nguyên liệu:

• Dạ dày heo 1 cái
• 1 quả dừa
• 1 gói ngũ vị hương
• 2 tép tỏi
• Gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch dạ dày bằng muối và giấm, rồi trần với nước sôi khoảng 5 phút sau đó ngâm vào nước lạnh.
• Bước 2: Ướp dạ dày với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa nước tương, tỏi giã nhuyễn, ngũ vị hương, 1 thìa đường, ướp trong vòng 1 tiếng.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, rán vàng 2 mặt dạ dày rồi cho nước dừa vào om tới khi nước dừa sền sệt, nêm thêm gia vị cho vừa rồi tắt bếp.

3. Bao tử heo hầm nấm

Nguyên liệu:

• 1 cái dạ dày heo: rửa sạch
• 1/2kg xương heo
• 250g nấm rơm/ nấm hương: rửa qua nước muối pha loãng và cắt đôi
• 3 củ hành tím khô: nướng và đập dập
• Ít rau mùi
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• Gia vị: muối, tiêu và dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Trần xương heo với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch và cho vào nồi nước khác hầm lấy nước. Trong lúc nước sôi, bạn nhớ vớt sạch bọt để nước được trong hơn.
• Bước 2: Chà sạch dạ dày với muối và nước cốt chanh. Sau khi rửa lại nhiều lần với nước, bạn bóp kỹ và để ráo.
• Bước 3: Luộc dạ dày qua nước sôi. Khi vừa chín, vớt ra và cho vào ngay thau nước đá để không bị thâm đen mà vẫn giữ độ giòn.
• Bước 4: Ướp dạ dày với chút gia vị cho thấm, sau đó nấu chín với khoảng 1,5 lít nước dùng xương vừa hầm.
• Bước 5: Khi dạ dày chín, cho nấm rơm và hành tím khô vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị khi nấm bắt đầu chín.

4. Bao tử heo trộn cay

Nguyên liệu:

• 1 cái dạ dày lợn
• 1 nhúm rau mùi tây
• 1/2 bát nhỏ vừng rang giã thô
• 1 muỗng cà phê dầu ớt
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh giấm
• 2 muỗng cà phê đường

Cách làm:

• Bước 1: Cắt dạ dày thành miếng dài và trộn với dầu ớt, nước tương, đường, giấm cho thật đều.
• Bước 2: Trút dạ dày vừa trộn ra đĩa, rắc thêm mùi tây và vừng rang giã thô lên trên mặt.

5. Bao tử heo hầm tiêu xanh

Nguyên liệu:

• 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo cách đã hướng dẫn.
• 80g nấm rơm
• 50g nấm hương tươi
• 10 nhánh tiêu xanh
• 1 củ cà rốt
• 2 củ hành tây: lột vỏ và cắt đôi
• Vài cọng hành lá: thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Ướp dạ dày heo với ít muối, bột ngọt và tỏi băm trong khoảng 30 phút. Sau khi dạ dày thấm gia vị, xào chín với tỏi phi và tiêu xanh.
• Bước 2: Đổ nước vào nồi và hầm dạ dày cùng tiêu xanh trong khoảng 25 phút.
• Bước 3: Khi dạ dày chín, cho thêm hành tây vào nấu thêm 5 phút và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi dọn món, bạn rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên và trang trí cùng tiêu xanh.

6. Bao tử heo chiên ngũ vị

Nguyên liệu:

• 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo cách đã hướng dẫn
• 80ml mạch nha hoặc mật mía
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 nhánh lá quế
• 1 cánh hoa hồi
• 2 quả thảo quả
• 50g bột năng
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng

Cách làm:

• Bước 1: Mang tất cả các nguyên liệu gồm hoa hồi, quế, gừng, hành tím, thảo quả đi nướng. Cạo sạch phần muội đen sau khi nướng xong.
• Bước 2: Cho dạ dày đã làm sạch vào nồi, nấu cùng các nguyên liệu vừa nướng, thêm mật mía và hạt nêm cho vị đậm đà.
• Bước 3: Sau khi dạ dày chín, cho ra đĩa, cắt làm đôi và để ráo nước. Tiếp tục lăn miếng dạ dày qua bột mỳ, để nghỉ 5 phút trước khi chiên giòn.

7. Bao tử heo hầm cải chua

Nguyên liệu:

• 1 cái bao tử heo: lộn trái và rửa trực tiếp dưới vòi nước. Sau đó, dùng dao cạo sạch nhầy bên trong ruột. Để loại bỏ sạch, bạn có thể dùng bột mỳ để bóp. Tiếp tục dùng muối bóp sạch dạ dày trước khi đem trần. Khi dạ dày vừa chuyển sang màu chín, bạn vớt ra ngoài, rửa sạch và chà xát với chanh. Cuối cùng bạn lộn ngược trở lại và rửa sạch lớp nhầy dính ngoài.
• 250g xương heo: rửa sạch
• 150g dưa cải muối chua: rửa và bóp lại 2-3 lần với nước cho bớt chua
• 1 nhánh gừng tươi: gọt vỏ và đập dập
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 vài cọng hành lá
• 1,5 lít nước
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách làm:

• Bước 1: Thả gừng vào nồi nước và nấu sôi. Khi nước sôi già, cho dạ dày và xương heo vào nấu với lửa lớn. Sau khoảng 5 phút sôi, vớt xương và dạ dày ra ngoài, rửa sạch với nước.
• Bước 2: Nấu một nồi nước khác với ít hạt tiêu và cho xương, dạy dày vào hầm trong khoảng 20 phút.
• Bước 3: Sau khi xương và dạ dày đều mềm, bạn cho tiếp phần cải chua vào nấu cùng và nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Những món ngon từ bao tử heo mà chúng tôi hướng dẫn ở trên không phải mẹ nào cũng đã biết. Trước đây đa số mọi người chỉ chế biến những món ăn hết sức đơn giản từ bao tử heo thì bây giờ bạn đã có thể thoải mái chế biến rồi. Một món ăn chưa bao giờ hết hot đối với người ăn sẽ là một gợi ý tuyệt vời nhất đối thực đơn ăn uống mới của gia đình. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo cùng với giadinh.blog để có thêm những thông tin mới.