Tổng hợp 7 món canh hến ngon bổ dưỡng cho sức khỏe của cả nhà

Hến có vị rất ngon, lại chứa protein, mỡ, đường, muối vô cơ, vitamin A, vitamin B2,  i ốt… Vì vậy, những người đang trong độ tuổi thanh xuân, phụ nữ thai nghén, người lao động khỏe mạnh đều nên ăn để bồi dưỡng cơ thể. Ngoài ra hến có có rất nhiều tác dụng chữa bênh: lợi tiểu, đái tháo đường, cương dương….Bởi thế hến rất tốt cho sức khỏe. Thế nên các mẹ hãy chế biến hến thành những món ăn ngon trong bữa ăn của gia đình mình nhé. Dưới đây là cách nấu canh hến ngon dễ làm, mà các mẹ nào cũng có thể thực hiện. Các mẹ hãy cùng tham khảo nhé.Hãy cùng giadinh.blog học cách nấu canh hên ngon bổ dưỡng cho sức khỏe dưới đây nhé.

Tổng hợp 7 món canh hến bổ dưỡng cho sức khỏe

1. Canh hến mồng tơi

• 1.1. Nguyên liệu

  • 1 kg hến
  • 2 mớ rau mồng tơi
  • Hành tím, ớt, gia vị, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

• 1.2. Cách thực hiện

  • Hến rửa sạch, cho vào nồi luộc, gỡ lấy thịt. Ướp thịt hến với gia vị, hạt nêm.
  • Nước hến lắng lấy nước trong, cho lên bếp đun sôi, cho gia vị vừa ăn. Cho rau mồng tơi vào nấu chín.
  • Xào hên với chút nước mắm ngon cho thơm. Trút hến vào nồi canh đang nấu. Cắt ớt vào nồi canh.
  • Bắc ra, cho hành tím phi vàng vào, múc ra bát, dùng nóng.

2. Canh hến nấu me

• 2.1. Nguyên liệu

  • Hến: 1 kg
  • Cà chua: 200 g
  • Me quả: 100 g
  • Rau răm, hành hoa, gia vị, mì chính.

• 2.2. Cách làm canh hên nấu me

Hến rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc cho tới khi mở miệng, đổ ra rá để ráo nước rồi đãi vỏ. Nước hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên. Cà chua thái miếng mỏng. Luộc quả me rồi vớt ra dầm nát, chắt lấy nước. Các loại hành hoa, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ để riêng.

Phi thơm hành mỡ rồi cho con hến vào xào săn, nêm mì chính, gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra một bát riêng. Phi thơm hành khô rồi xào tiếp cà chua cho tới khi chín mềm, cho tiếp con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi đổ phần nước hến vào, đun sôi. Thêm gia vị cho vừa ăn rồi bắc ra, cho rau răm, hành hoa vào.

3. Canh hến nấu khế

• 3.1. Nguyên liệu

  • 1, 5 kg hến
  • 2 trái khế chua
  • 1 muỗng mắm ruốc Huế
  • Rau răm

• 3.2. Cách làm

  • Hến rửa cho thật sạch, cho vào nồi nước luộc vừa chín thì đem xuống. Ðể nước luộc riêng. Còn hến, đổ vào một cái rổ và cho vào1 thau nước lạnh và đãi lấy ruột.
  • Khế rửa sạch, bào mép khía, xắt xéo mỏng
  • Bỏ mắm ruốc vào nước luộc hến ( đã nguội ) khuấy đều rồi lược qua rây, bỏ cặn.
  • Củ hành bào mỏng, phi thơm, cho hến vào xào sơ, nêm muối, bột ngọt, tiêu. Trút ra đĩa.
  • Chế nước luộc hến vào nồi, nấu sôi. Cho khế vào. Trút hến vào sau đó và nêm nếm cho vừa ăn.
  • Rắc rau răm xắt nhuyễn lên trên.

4. Canh hến nấu hoa chuối

• 4.1. Nguyên liệu

  • 1kg hến
  • 500g hoa chuối bào
  • 10g ngò gai và ngò om, ½ thìa súp hành tím băm, ½ thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/5 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.

• 4.2. Thực hiện

  • Hoa chuối rửa sạch, để ráo nước.
  • Hến rửa sạch, chế vào 2 bát nước, luộc cho hến mở miệng. Kê một chiếc rổ lên một chiếc thau hoặc nồi, xóc mạnh cho thịt hến bung ra, bỏ vỏ, lấy thịt. Nước luộc hến gạn bỏ cặn.
  • Phi thơm hành tím băm, trút thịt hến vào xào khoảng 3’ với nước mắm cho thơm. Chế nước luộc hến vào, đun sôi, cho hoa chuối vào nấu sôi lại, nêm hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp.
  • Múc canh ra bát, rắc ngò gai, ngò om xắt nhỏ và tiêu vào, dùng nóng trong bữa cơm

5. Canh hến nấu sấu

• 5.1. Nguyên liệu

  • 1kg hến (hoặc mua 1 khay hến làm sẵn bán trong các siêu thị).
  • 5-6 quả sấu, 2 quả cà chua, hành hoa, rau răm, gừng, gia vị…

• 5.2. Cách làm

  • Hến mua về rửa sạch vỏ ngoài, cho vào chậu nước cùng chút muối tinh ngâm chừng 1 giờ đồng hồ cho ra hết cát.
  • Cho hến vào nồi, đổ vừa nước, thêm vài lát gừng đập dập, bắc lên bếp. Đun sôi chừng 5 phút thì tắt bếp.
  • Nhặt từng con hến một, nước luộc hến lọc 2-3 lần cho sạch cát.
  • Sấu cạo sạch vỏ, hành hoa thái nhỏ, rau răm nhặt sạch, cà chua bổ múi cau
  • Đặt nồi nước hến lên bếp, nêm luôn gia vị, thả sấu, cà chua. Đợi khi canh sôi, cho hến đã làm sạch vào. Chờ sôi bùng thì cho hành hoa, rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp.
  • Trước khi ăn vớt sấu ra bát, dầm nát rồi hòa vào nồi canh. Múc ra bát to, ăn nóng cùng cơm.

• 5.3. Mách nhỏ

  • Canh chua hến nấu cùng sấu tốt nhất nên ăn khi còn âm ấm, không nên ăn lạnh, nguội sẽ không có lợi cho đường ruột.
  • Nên ăn canh cùng cà pháo muối xổi hay muối nén mặn đều ngon.

6. Canh hến nấu bầu

• 6.1. Nguyên liệu

  • Hến sống: 2-3 kg
  • Bầu: 1 quả (Chọn quả thon dài, vỏ xanh lốm đốm trắng)
  • Hành hoa, thì là

• 6.2. Thực hiện

  • Đổ hến vào chậu ngâm nước cho con hến há miệng ra, nhả hết bùn đất. Cách này còn để loại bỏ những con hến đã chết do hến chết sẽ nổi bềnh trên mặt nước.
  • Ngâm hến trong nước 3-4 giờ có thể vớt ra, rửa sạch bắc nồi luộc. Thả hến vào nồi, chế thêm một chút nước lạnh chứ không dùng luôn nước sôi vì độ nóng đột ngột sẽ khiến con hến “câm” không mở miệng.
  • Đun lửa vừa phải, không quá to để nước cốt hến không bị trào ra khỏi miệng nồi. Lấy đũa đảo đều và thả vài hạt muối vào khi hến sôi. Đảo đũa thấy hến róc vỏ, mở miệng hoàn toàn ấy là hến đã chín.
  • Không nên để hến sôi quá lâu để tránh thịt hến không bị dai và giữ được vị ngọt đặc trưng. Sau đó vớt hến ra đãi lấy thịt, bỏ vỏ.
  • Đãi xong rửa sạch ruột hến, để ráo. Nước cốt nấu hến để lắng cặn, chắt lấy phần nước trong làm nước nấu canh. Bắc lên bếp đun lại cho nước canh sôi già.
  • Thả bầu đã băm hoặc thái chỉ vào nồi canh hến, chỉ chờ sôi lăn tăn là thả hành hoa, thì là thái khúc vào cho dậy mùi thơm rồi bắc ra ngay, hé vung để nguội.
  • Công đoạn cuối cùng là xào ruột hến. Đun sôi mỡ, phi hành thơm dậy lên rồi đổ ruột hến vào xào. Cho đến khi thấy con hến săn lại, nổ lách tách trong chảo thì nêm nếm nước mắm ngọt đậm đà.

7. Canh hến nấu cải chua

• 7.1. Nguyên liệu

  • 300g hến con
  • 150g cải chua
  • ¼ trái thơm
  • 1 thìa café hành tím
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 1 thìa súp đường
  • 1 thìa café hạt nêm
  • 1 thìa súp dầu ăn
  • Hành lá, ngò, ớt

7.2. Thực hiện

• Hến mua về ngâm trước sau đó rửa sạch, luộc lấy nước, xóc trong rổ để thịt hến rơi ra, bỏ vỏ, lấy thịt hến để riêng.

• Cải chua rửa sạch, xắt nhỏ. Thơm gọt vỏ, cắt rẻ quạt.
• Phi thơm hành tím, trút thịt hến vào xào chín. Chờ cho hến săn lại, thêm cải chua và gia vị vào đảo đều.
• Khi tất cả đã thấm đều thì cho nước luộc hến vào đun sôi, cho thơm vào đun sôi kỹ lần nữa. Nêm nếm vừa ăn, nhắc xuống.
• Múc canh ra tô, rắc hành, ngò, đặt ớt xắt miếng lên trên, trình bày cho đẹp mắt.

Trên đây là 7 món canh hến ngon bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. Món canh hến đơn giản dễ này lại vô cùng bổ dưỡng nên các bà nội trợ hãy thường xuyên thực hiện cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này và hãy luôn đồng hành cùng giadinh.blog để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.