Thực đơn tối thứ 6 ngon miễn chê với cá sốt, canh chua

Bát canh chua hến thanh mát cho bữa cơm

Mùa hè, nhiều gia đình rất chuộng các món canh chua ngon như canh chua ngao, canh chua cá, canh chua thịt bằm... Đặc trưng của các món canh chua là hương vị dễ chịu, nước canh chua chua rất dễ ăn cơm. Hôm nay, cùng chúng tôi học thêm cách nấu canh chua hến nữa nhé! Thịt hến cùng nước luộc hến ngọt lành, kết hợp với các loại rau quả chua chua sẽ cho gia đình một món canh ngon thú vị lắm đấy!

Các bạn nhớ chuẩn bị đủ các nguyên liệu dưới đây để học cách nấu canh chua hến nhé!

- 1kg hến vỏ

- 1 quả cà chua

- 1/3 quả dứa

- 2 dọc mùng (bạc hà)

- Rau răm, hành lá, chanh

- 2 muỗng cà phê bột canh

- ½ muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

Cách nấu canh chua hến:

1. Hến mới mua về khá nhiều cát bẩn ngậm trong con hến. Vì vậy, để làm sạch hến bạn nên dành thời gian tầm nửa ngày hoặc ít nhất 1 tiếng đồng hồ để ngâm hến. Thêm 1 bí quyết ngâm hến là bạn dầm mấy quả ớt tươi vào nước ngâm hến để hến mở vỏ và nhả hết cát bẩn ra nhé! 

2. Cho hến vào nồi nước luộc sôi, hến mở hết vỏ thì bạn vớt hến ra, phần nước luộc hến bạn để lắng, gạn lấy phần nước trong. Đổ phần hến ra rổ, đãi sạch để lấy phần ruột hến, rửa sạch cho hết cát bẩn. 

3. Cà chua bổ múi cau, dứa thái miếng vừa ăn. Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ xơ sau đó ngâm với chút nước muối đặc, thêm đá lạnh để dọc mùng không bị ngứa. Rửa sạch rồi vắt kiệt nước. Rau răm, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

4. Hành tím bạn băm nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm với chút dầu ăn. Sau đó trút thịt hến vào xào sơ với 1 muỗng cà phê bột canh. Xào trước phần thịt hến sẽ giúp thịt hến ngọt và đậm đà hơn khi nấu canh chua hến. Rồi bạn cho hến ra đĩa, để riêng.

5. Vẫn lấy chảo cũ, phi thơm hành tím băm và xào sơ cà chua.

6. Trút thịt hến và cà chua đã xào cùng phần dứa vào nồi nước hến đã lọc, đun sôi lên. Bạn nêm nếm gia vị bằng cách thêm 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng đường để nước canh chua có hương vị vừa vặn nhất. Sau cùng thả dọc mùng (bạc hà), vắt nước cốt nửa quả chanh vào. Tắt bếp, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, thả rau răm và hành lá vào cho thơm. Vậy là nồi canh chua hến đã hoàn thành xong rồi đấy! Đổ canh chua hến ra bát tô và thưởng thức cùng cả gia đình đi nào!

>>> Xem ngay: Làm món cá chiên sốt mặn đậm đà

Nộm rau muống chua giòn thêm vị cho bữa cơm

Rau muống vốn là một trong những thứ rau dân dã nhất của người Việt. Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món như rau muống luộc, nấu canh hay xào thì hôm nay hãy thử làm quen với món nộm rau muống khá giản dị mà rất lạ miệng này nhé! 

Để làm nộm rau muống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 mớ rau muống nhỏ

- 1 quả chanh

- 1-2 quả ớt

- 50g vừng trắng

- Muối, đường, nước lọc.

Cách làm nộm rau muống

1. Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch rồi để ráo.

2. Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho rau muống vào luộc chín.

3. Rau chín bạn vớt ra rổ, để nguội. Bạn cũng có thể vớt rau ra tô nước lạnh để rau giòn ngon hơn.

4. Làm nóng chảo, cho vừng vào rang chín vàng rồi tắt bếp, để nguội.

5. Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước, khuấy tan đường rồi mới nêm 1 muỗng canh gia vị. Nêm nếm lại cho nước trộn nộm có vị chua - mặn - ngọt cân bằng. Ớt bỏ hạt, cắt sợi dài, mảnh.

6. Lấy rau ra tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng.