31/05/2018, 09:10
Thịt kho trứng kiểu Nhật đậm đà
Nguyên liệu: - 500g thịt ba rọi - 10g gừng - 10g tỏi tây - 3 quả trứng - 700ml dashi (đun kĩ 20g rong biển khô + 1 lít nước + 20g cá bào đến khi còn khoảng 700ml) - 60ml rượu sake - 45ml mirin - 60g đường - 60ml xì dầu - 1 quả ớt - Gia vị Shichimi ...
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi
- 10g gừng
- 10g tỏi tây
- 3 quả trứng
- 700ml dashi (đun kĩ 20g rong biển khô + 1 lít nước + 20g cá bào đến khi còn khoảng 700ml)
- 60ml rượu sake
- 45ml mirin
- 60g đường
- 60ml xì dầu
- 1 quả ớt
- Gia vị Shichimi Togarashi (gồm 7 thành phần, còn gọi là thất vị hương của Nhật)
Có thể tìm thấy các nguyên liệu làm đồ ăn Nhật ở siêu thị người Nhật hoặc cửa hàng bán đồ nước ngoài.
Cách làm:
-
1Đập đều 2 mặt của miếng thịt để thịt được mềm.
-
3Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào rán.
Sau đó, gắp thịt để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Cắt phần lá xanh của tỏi tây thành từng miếng dài 2-3cm.
-
7Luộc chín trứng trong một nồi khác.
-
9Cho thịt vào nồi, thêm rượu sake, mirin và nước dashi vào rồi đun sôi. Sau đó, thêm nước tương, phần gừng còn lại và ớt sao cho vừa ăn.
-
