Bí quyết chế biến nội tạng thơm ngon

Dùng giấm, bột mì hay sử dụng nước sôi là những cách phổ biến nhất để rửa sạch nội tạng gia súc trước khi chế biến món ăn. Dưới đây là những cách đơn giản mà bạn có thể áp dụng:

• 1

  Khi rửa lòng và dạ dày của các loại gia súc, cho một ít sô đa và giấm vào rồi vò xát kỹ, chất nhầy và mùi lạ sẽ biến mất.

  

  Tim lợn thường được chế biến nhiều món ăn ngon như luộc, xào với rau củ..

• 4

  Rửa tim: Cho quả tim vào chậu nước lã, dùng tay bóp liên tục cho các chất bẩn trong quả tim ra hết là được.

• 5

  Rửa óc: Để vào chậu nước rửa nhẹ, dùng tăm gạt bỏ những sợi tiết và lớp màng mỏng bên ngoài, nhẹ nhàng rửa lại một lần là xong.

• 6

  Rửa lòng già lợn: Cho lên chảo đảo khô để mùi hôi bám trên thành long bay hết cho đến khi không còn mùi nữa, sau đó rửa lại bằng nước lã là được.

• 7

  Rửa gan và tim lợn: Lấy bột mì xoa bóp một lúc, sau đó rửa lại bằng nước sạch là được.