Nộm dọc mùng đậu phụ thanh mát càng ăn càng ngon
Nguyên liệu Dọc mùng còn gọi là rọc mùng, ráy dọc mùng, môn ngọt, là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á. Dọc mùng là một loại rau gia vị quen thuộc thường được sử dụng trong những món canh chua. Không chỉ là món ăn được ưa thích, dọc mùng còn có những tác ...
Dọc mùng còn gọi là rọc mùng, ráy dọc mùng, môn ngọt, là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á. Dọc mùng là một loại rau gia vị quen thuộc thường được sử dụng trong những món canh chua. Không chỉ là món ăn được ưa thích, dọc mùng còn có những tác dụng dược lý nhất định.
Theo y học cổ truyền, dọc dùng có vị cay đắng, tình bình, hơi có độc. Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun…Tác dụng chủ yếu của dọc mùng trong bữa ăn là làm rau ăn kèm giảm bớt cảm giác ngán của những loại thực phẩm giàu chất đạm, hơn nữa, nó rất giàu sinh tố vi lượng tốt cho những người thừa cân muốn giảm cân.
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn được chế biến dọc mùng, khá là ngon và được nhiều người ưa thích, đó là món nộm dọc mùng đậu phụ. Cùng học cách làm nộm dọc mùng đậu phụ với chúng tôi nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món nộm dọc mùng đậu phụ:
- 5 cây dọc mùng
- 4 bìa đậu phụ
- Một nắm lạc rang, giã dập
- Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, bạc hà, húng quế rửa sạch
- Chanh, ớt
- Gia vị, đường, tiêu.
-
2
Với rau thơm, bạn nhặt và rửa sạch, đem thái nhỏ chừng 1 cm và cho ra đĩa.
-
3
Bạn cho dọc mùng đã vắt ráo nước ra tô, thêm gia vị, đường, tiêu, ớt, và nước cốt chanh. Với 5 cây dọc mùng thì các bạn pha nước trộn với tỷ lệ như sau:
- Nước cốt từ 1 quả chanh
- 3 thìa cafe bột canh (gia vị)
- 2 thìa cafe hạt tiêu
- 3 thìa cafe đường
- Ớt tuỳ khẩu vị
Sau đó bạn trộn đều và để ngấm khoảng 5 phút.
-
5
Đậu phụ luộc chín rồi để nguội, cắt miếng cho vào trộn đều, để ngấm 10 phút. Các bạn đừng lo đậu nát nhé, đậu mơ rất chắc đấy, tuy nhiên nếu có một chút đậu nát ra quyện vào dọc mùng thì ăn rất mát và ngon.
Từ những nguyên liệu dân dã, giản dị với sự kết hợp mới mẻ món nộm dọc mùng đậu phụ chua ngọt chắc chắn sẽ làm tất cả mọi người trong gia đình hài lòng, ngay cả những thực khách khó tính nhất. Nộm dọc mùng đậu phụ là sự kết hợp tinh tế giữa dọc mùng thanh mát với đậu phụ ngọt mềm thơm cùng lạc rang béo ngậy và các loại rau thơm đi kèm giúp cả nhà chống ngán trong những ngày hè, đặc biệt món ngon này còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả đấy!
Khi có thời gian bạn hãy trổ tài làm món nộm dọc mùng đậu phụ cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
Xem ngay các món nộm ngon dễ làm trên lamsao.com nhé!
>>> Cách làm nộm sứa thanh mát, sần sật 'ngon muốn xỉu'
>>> Cách làm nộm rau muống giòn ngon cho bữa cơm hè
>>> Cách làm nộm bò khô đu đủ ngon cho bữa ăn cuối tuần
