Những món ăn với nghệ siêu bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà

Nghệ là loại thực phẩm bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Bạn muốn thêm nghệ vào thực đơn mỗi ngày để tăng cường sức khỏe cho cả nhà, tuy nhiên nghệ khá khó ăn, bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến nghệ như thế nào? Thực ra các món ăn với nghệ không khó làm, phunublog.vn sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm “Những món ăn với nghệ siêu bổ dưỡng cho sức khỏe cả nhà“ đảm bảo vừa hấp dẫn vừa dễ ăn cùng xem nhé!

1. Gà kho nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt gà: 300 gam
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê
• Nghệ tươi: 1 nhánh
• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, tỏi, sả, ớt.

Cách làm món gà kho nghệ

• Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, nước mắm, để khoảng 20 phút.

• Sả lấy khoảng 2 cây băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ và nghiền nhỏ. Nghệ tươi gọt vỏ, xắt sợi nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.

• Cho dầu vào chảo đun nóng, xào thơm sả và tỏi băm, sau đó cho thịt gà cùng 2 thìa bột nghệ và nghệ tươi, ớt tươi vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
• Cho nước sấp sấp thịt gà, đun nhỏ lửa đến khi nước sệt sệt lại là được.

Món thịt gà kho nghệ này dùng ngay với cơm nóng rất đưa cơm, tốt cho tất cả mọi thành viên trong gia đình kể cả phụ nữ sau sinh, người già ốm…

2. Ếch xào nghệ

Nguyên liệu làm món ếch xào nghệ

• Thịt ếch: 300 gam
• Nghệ tươi: 50 gam
• Hạt sen: 100 gam
• Mộc nhĩ: 20 gam
• Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, đường, mắm, dầu ăn.

Cách làm món ếch xào nghệ

• Thịt ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.

• Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước.

• Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở to và thái nhỏ.
• Thịt ếch ướp gia vị mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn.

• Hạt sen ngâm nước, rồi luộc chín.
• Cho dầu vào chảo đun nóng, rồi cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt ếch vào xào.
• Thịt vừa săn, cho một chút nước (khoảng nửa bát), cho mộc nhĩ, hạt sen vào đun cùng, đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn là có thể tắt bếp.

3. Chân gà nướng nghệ

Nguyên liệu làm món chân gà nướng nghệ

• Chân gà: 300 gam (khoảng 6 cái)
• Nghệ tươi: 50 gam
• Cà rốt, dưa chuột, ớt Đà Lạt, rau xà lách
• Gia vị: tỏi, sả, ớt, giấm, đường, muối, mắm, dầu ăn

Cách làm món chân gà nướng nghệ

• Chân gà rửa sạch bóc da, cắt móng, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút vớt ra để ráo nước.

• Nghệ, tỏi, xả rửa sạch, bỏ vỏ, và băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ.

• Ướp chân gà với tỏi, sả băm, hạt nêm, ớt xay, nghệ, dầu ăn để 10 phút cho ngấm gia vị.
• Xếp chân gà lên vỉ nướng vàng trên bếp than hoa hoặc cho vào chảo dầu rán vàng.

Món chân gà nướng nghệ dùng để ăn chơi, lai rai nhậu nhẹt thì ngon hết ý, dùng kèm dưa leo, cà rốt, ớt Đà Lạt và xà lách rất hợp.

4. Bún xào nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bún: 200 gam
• Thịt lợn: 100 gam
• Tim, cật lợn: 100 gam
• Gia vị: 2 muỗng cà phê bột nghệ, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, hành lá, hẹ.

Cách làm món bún xào nghệ

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và tỏi băm phi vàng rồi cho thịt heo, cật và tim heo vào xào.
• Khi cật và tim heo vừa chín tới, cho bún và bột nghệ vào xào chung, đảo nhanh tay cho bún thấm nghệ.

• Cuối cùng, cho hẹ và hành lá vào, trộn đều lần nữa, rắc thêm chút hạt tiêu là bạn đã có món bún xào nghệ cực kì lạ miệng và hấp dẫn.

5. Canh cá nấu nghệ

Nguyên liệu của món canh cá nấu nghệ

• Cá chép: 500 gam
• Quả dọc (hoặc khế, me), cà chua: mỗi thứ 1 quả
• Gia vị: 3 thìa canh bột nghệ, nghệ tươi, muối, mắm, dầu ăn, gia vị, hành khô, hành lá, thì là.

Cách làm canh cá nấu nghệ đẹp mắt

• Cá rửa sạch, cắt khúc, ướp với muối, mắm và bột nghệ.

• Quả dọc nướng qua cho hết nhựa và rửa sạch.

• Cà chua thái miếng vừa ăn, thì là và hành thái nhỏ.
• Cá sau khi ướp khoảng 15 phút thì cho vào chảo rán qua.

• Hành khô bóc bỏ, thái nhỏ và cho vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào tiếp, nêm chút gia vị.
• Cà chua xào chín tới cho thêm nước vào đun sôi. Nước sôi thì cho cá, nghệ tươi (đã thái nhỏ) và quả dọc vào đun nhỏ lửa. Chừng 20 phút thì tắt bếp, cho hành lá, thì là vào.

Bạn múc canh ra bát là đã có món canh cá nghệ cực kì bổ dưỡng, nhất là cho bà bầu và phụ nữ mới sinh. Canh cá nấu nghệ chan cơm nóng hay bún đều rất ngon, hoặc bạn cũng có thể để canh sôi trên bếp điện dùng như món lẩu.

Với những gợi ý cho các món ăn với nghệ bổ dưỡng nhưng rất đơn giản và không quá mất công ở trên, hy vọng bạn đã có ý tưởng mới cho thực đơn của gia đình. Ngoài các món ăn trên, bạn cũng có thể sáng tạo thêm các món khác, làm sao khéo léo cho thêm nghệ vào các bữa ăn, vừa tạo ra màu sắc đẹp cho món ăn, vừa lạ miệng, lại tốt cho sức khỏe cả nhà. Chúc các bạn sức khỏe và thành công, hãy dõi đọc phunublog.vn để biết thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé!