Nguyên liệu và cách nấu bò kho thơm ngon đúng vị

thơm ngon đúng vị: Bò kho vốn có nguồn gốc từ người Trung Quốc, sau khi du nhập sang Việt Nam, bò kho đã được chế biến lại phù hợp với khẩu vị người Việt và dần trở thành món ăn ngon mà ai cũng yêu mến. Thịt bò được biết như một nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào với nhiều vitamin, khoáng chất. Chị em hãy thử cách làm bò kho theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bò kho

• 600g thịt thăn bò có mỡ và gân,
• 2 củ cà rốt,
• 1 củ hành tây,
• 2 cây sả,
• 30g sả băm,
• 50ml nước cốt dừa,
• 40g tương dầu bò kho,
• Gia vị: 25g muối; 80g bột nêm; 30g đường; 60g ớt sa tế. 30g bột năng, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím

Chi tiết cách nấu bò kho ngon nhất

• Bước 1: Đập dập, bóc vỏ 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch. Ướp thịt bò cùng hành tỏi băm, 20g sả băm, 40g tương dầu bò kho, 10g muối, 30g bột nêm, 30g đường khoảng 30 phút.

• Bước 2: Gọt vỏ, cắt khúc nhỏ cà rốt. Bóc vỏ, thái múi cau nhỏ hành tây. Rửa sạch, đập dập sả cây.

• Bước 3: Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả cà rốt, hành tây, sả cây, 10g sả băm còn lại vào phi thơm.
• Bước 4: Khi hành tây mềm, tiếp tục thả thịt vào, chiên đều các mặt.

• Bước 5: Khi thịt săn chắc, đổ 2 lít nước sạch, 50ml nước cốt dừa vào, giảm lửa vừa, hầm thịt khoảng 2 tiếng. Pha 30g bột năng với một ít nước sạch. Trước khi tắt bếp, đổ hỗn hợp bột năng, 15g muối, 50g bột nêm, 60g ớt sa tế vào, khuấy đến khi nước dùng sánh lại.

Cách nấu bò kho thứ 2

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600g thịt bò.
• 2 thìa cà phê muối,
• 1 muỗng hạt nêm,
• 1 muỗng đường,
• 1 muỗng bột bò kho,
• 3 muỗng màu dầu điều,
• 3 muỗng bột năng,
• ½ muỗng tiêu,
• Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi, Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.

Chi tiết cách làm bò kho

• Bước 1: Dùng rượu trắng pha với gừng rồi xát lên thịt bò để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi trụng qua nước sôi. Dùng dao cắt thịt bò thành miếng vừa ăn hình vuông hoặc hình chữ nhật.

• Bước 2:Để cách nấu bò kho được ngon, bạn ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột bò kho và 1 muỗng màu dầu điều. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trên với nhau.

• Bước 3: Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, tỉa thành hình bông hoa dày cỡ 5mm. Sả rửa sạch, bóc phần bẹ già rồi đập dập. Hoa hồi và quế rang cho thơm. Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ rồi phi thơm. Sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm sả băm vào đảo tiếp. Tiếp tục đổ thêm nước săm sắp thịt, cho hoa hồi, quế vào nồi  sau đó đậy vung lại đun ở lửa vừa khoảng 30 phút.

• Bước 4:Khi thịt bò đã mềm, bạn hòa bột năng đã chuẩn bị cùng một chút nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt, cho thêm cà rốt đã tỉa vào nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp. Chỉ sau vài bước đơn giản là bạn có ngay món bò kho ngon nhất cho gia đình rồi.

Lưu ý: Khi ướp thịt bò, nên dùng tay trộn để thịt thấm đều gia vị.  Nếu không có tương dầu bò kho, có thể trộn bột ướp bò kho với dầu điều.

Bò kho là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Là người nội trợ, chắc chắn ai cũng có những bí quyết nấu nướng riêng với các món tủ của mình. Chúc bạn thành công với cách nấu bò kho đã được zaidap.com/blog chia sẻ trên đây!