Cách làm chè sương sa hạt lựu giảm nhiệt ngày hè!

Sương sa hạt lựu là một trong những món chè thanh mát, dễ làm và rất được ưa chuộng trong mùa hè này bởi hương vị ngon, hình thức bắt mắt mà lại không bị ngọt gắt như những món chè khác. Cùng mình khám phá cách làm chè sương sa hạt lựu để giảm nhiệt ngày hè nhé!

Nguyên liệu cho món chè sương sa hạt lựu

• Đậu xanh ( đỗ xanh): 200 gr.
• 1 bó lá dứa, 1 củ dền đỏ, 3 củ cà rốt nhỏ
• 200g củ mã thầy đã gọt vỏ
• Thạch, lạc rang, dừa, nước cốt dừa, đường, bột năng, muối

Cách nấu chè sương sa hạt lựu

Bước 1:

• Ngâm đậu xanh vào nước ấm 30-45 phút cho đậu xanh nở to.
• Nhặt bỏ những hạt đậu xanh sâu, hỏng, nổi lên trên mặt nước.
• Rửa sạch lại với nước. Xóc đều với một nhúm muối nhỏ.

Bước 2:

• Chuẩn bị 1 nồi to. Cho đậu xanh vào. Cho nứơc xăm xắp mặt đỗ rồi ninh khoảng 20 phút cho đậu xanh nhừ ra.
• Cho thêm đường vào hợp độ ngọt với gia đình. Đun sôi 2 phút.
• Vặn nhỏ lửa, ninh tiếp tục trong khoảng 15 phút nữa (làm tương tự như cách nấu chè xanh).
• Cho đậu vào chảo, gia giảm thêm đường rồi quậy đều thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3:

• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
• Củ dền, cà rốt rửa sạch, thái miếng nhỏ.
• Cho lá dứa, củ dền và cà rốt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn riêng từng thứ. Sau đó lọc riêng lấy 3 bát tô nước.

Bước 4:

• Mã thầy thái hạt lựu. Sau đó, chia mã thầy ra làm 3 phần, rồi ngâm mã thầy vào 3 bát nước màu ở  trên khỏang 30-40 phút để nhuộm màu.
• Sau đó, lọc riêng phần cái, phần nước màu còn lại cũng vẫn để riêng từng bát để dùng làm nước luộc.
• Đổ bột năng vào từng phần mã thầy cho bột bám đều xung quanh mỗi hạt. Sau đó lại cho ra 1 chiếc muôi thủng để rơi bớt phần bột thừa.

Bước 5

• Đun sôi lần lượt từng phần nước ngâm mã thầy ở trên, rồi đổ mã thầy đã tẩm bột năng vào luộc đến khi thấy nổi lên là chín, vớt ra ngay bát nước lạnh.
• Làm mã thầy với 3 phần nước màu bạn sẽ được thành phẩm rất đẹp mắt.

Bước 6

• Thạch thái sợi dài. Lạc rang đập dập.
• Cho nước cốt dừa cho vào nồi, thêm một chút nước lạnh. Quấy đều cho chúng hòa đều.
• Tiếp tục cho bột năng + 1/3 thìa đường (nhắm độ đường sao cho hơi ngọt một chút).
• Đun hỗn hợp với ngọn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi nước cốt sánh lại.

Bước 6

• Lấy từng phần mã thầy vào ly.
• Thêm thạch đen, cốt dừa, đậu xanh.
• Thêm chút lạc rang hay dừa thái sợi lên trên cùng là món chè của bạn đã hoàn thành.
• Thửơng thức lạnh với một chút đá bào nhé các bạn.

Cùng bổ sung ngay cách làm chè sương sa hạt lựu này vào danh mục các món chè ngon và dễ nấu của nhà mình nhé! Chúc các bạn ngon miệng!

Nguồn: Tổng hợp