Cách làm mousse caramen hấp dẫn khó cưỡng

Sự kết hợp tinh tế giữa mousse và caramen sẽ tạo thành món ăn hấp dẫn như thế nào nhỉ? Cùng mình chia sẻ sau đây và cảm nhận nhé!

Nguyên liệu làm mousse caramen

• 150gr kem tươi ( whipping cream).
• 80ml sữa ngô.
• 90gr đường.
• 2 lá gelantine.
• Ly, cốc hoặc bạn có thể xếp những chiếc bánh quy thành khuôn.

Làm phần caramen

• Cho đường vào chảo, thêm 1 chút nước đủ làm ướt toàn bộ đường. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu đậm và sền sệt. Không dùng đũa hay thìa khuấy để tránh đường vón cục và nhanh cháy.
• Nhanh chóng bắc chảo ra khỏi bếp. Cho lần lượt 3 thìa nước vào lắc đều tay cho đường tan hết. (Bạn chú ý không cho nhiều nước để tránh làm loãng hỗn hợp, khi cho hỗn hợp trứng vào, chúng sẽ bị hòa lần vào nhau). Chia đều hỗn hợp đường vào các hũ Caramen. Đợi caramen nguội sẽ tự đông lại.

Làm phần mousse

Bước 1:

Ngâm lá gelatin vào trong nước lạnh cho mềm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút.

Bước 2: Xếp bánh quy thành khuôn bánh

• Xếp 6 cái bánh quy thành dạng hộp hình vuông để làm khuôn bánh.
• Sau đó quấn giấy xung quanh và dùng dây buộc lại cho chắc chắn nhé các bạn.

Bước 3:

• Đổ 80 ml sữa ngô vào nồi đun sôi cùng phần nước caramen đã làm ở trên.

• Tiếp theo cho đường còn lại vào hòa tan.

• Rồi thả gelatine đã ngâm nở vào khuấy đều.

• Tắt bếp và để cho hỗn hợp này nguội.

Bước 4:

• Cho kem tươi vào âu to.
• Để máy ở tốc độ trung bình và đánh cho tới khi kem bông cứng lại là được.

• Trộn đều kem tươi với hỗn hợp caramel sữa bắp.
• Sau đó, từ từ đổ kem vào khuôn bánh quy đã làm ban đầu.

Bước 5:

• Để mousse caramen vào ngăn đá.
• Sau 60 phút là có thể tưởng thức.
• Trước khi ăn 15 phút, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh để trang trí. Cách trang trí đơn giản nhất là đổ một lớp thạch lên trên bề mặt bánh.

Cách làm mousse caramen thật đơn giản phải không các bạn. Hãy thực hiện luôn và làm đầy nhật ký làm mousse của mình nhé! Chúc các bạn thành công!