Nghêu hấp trứng – sức hút không thể chối từ

Mai thứ 7 rồi, các mẹ đã nghĩ ra món gì chiêu đãi mấy bố con dịp cuối tuần chưa? Nếu các mẹ chưa có thì thử chia sẻ món sau đây nhé!

Nguyên liệu cho món nghêu hấp trứng

• Nghêu: 0,3 kg (khoảng 15 con nghêu loại vừa) (để mua đựơc nghêu ngon, các mẹ nên chọn những con vỏ còn cứng và đóng chặt miệng. Dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu có thể dễ dàng tách ra, tức là nghêu đã chết. Cũng có những con nghêu còn sống mà miệng của chúng lại mở ra. Lúc này, dùng tay chạm vào chúng, nếu thấy nghêu di chuyển hoặc miệng khép lại, tức là nghêu còn tươi sống.)
• Trứng gà: 3 quả. Nếu trứng gà bé thì các bạn có thể dùng 4 quả nhé.
• Nước lọc: 100 ml
• Xì dầu, hành lá.

Cách làm món nghêu hấp trứng

Bước 1:

• Cho nghêu vào thau nước có pha một chút muối và một chút ớt băm (khỏang 30 – 45 phút) để nghêu nhả sạch bẩn.
• Rửa lại một lần nữa cho sạch.

Bước 2:

• Cho nghêu vào nồi, cho nước lọc + một chút muối trắng vào luộc.
• Đun đến khi nước sôi, thây nghêu há miệng ra là được.
• Vớt nghêu ra, cho riêng ra đĩa miệng rộng, lòng sâu.

Bước 3:

• Chắt lấy nước nghêu ra bát. Để nguội.
• Đập trứng gà vào bát.
• Chỉ cần thêm một chút xíu xì dầu. Sau đó khuấy đều nhẹ tay.
• Sau đó, đổ trứng gà vào đĩa nghêu. Các bạn cần đổ qua rây để loại bỏ hết bọt trứng.

• Cuối cùng, dùng màng bọc nilon bọc đĩa nghêu lại.
• Mang hấp cách thủy 20 phút.

Như vậy là đã xong, các mẹ cũng có thể rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ vào đĩa nghêu trước khi mang hấp để được thành phẩm hấp dẫn như  thế này nhé:

Nguồn: Sưu tầm