Mè trắng có tác dụng gì? Vai trò của mè trắng đối với sức khỏe

Trong tôn giáo Ấn Độ, hạt mè được xem như là biểu tượng của sự bất tử. Trong cuộc sống, hạt mè trắng mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, dầu mè còn được xem như một vị thuốc bổ, rất tốt trong việc điều trị bệnh.

Mè trắng hay vừng là một loại cây ra hoa thuộc họ Vừng. Nguồn gốc tự nhiên của cây vừng vẫn chưa thể xác định. Đây là một loại cây được trồng ở các vùng nhiệt đới để lấy hạt vì thành phần chất béo và chất đạm cao. Chiều cao của nó vào tầm 1-1,5m. Lá gồm 2 loại là lá đơn và kép, có lông, hoa màu vàng nhạt, nang có khía. Hạt mè nhỏ chứa từ 38 đến 50% dầu. Dầu vừng khó đông đặc lại nên có ưu điểm hơn dầu ô liu

Thành phần dinh dưỡng trong mè trắng

Giàu Omega 3: Các nghiên cứu cho thấy một ounce mè trắng có chứa 0,1g omega-3. Omega-3 có tác dụng giảm cholesterol, hạ huyết áp và khả năng nhận thức được cải thiện. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thậm chí còn đưa ra khuyến cáo nên sử dụng mỗi tuần từ 7 đến 11g axit béo omega- 3.

Hợp chất Sesamin và Sesamolin: Vai trò của hợp chất sesamin và sesamolin giúp hạ huyết áp đồng thời bảo vệ gan. Các chất xơ có trong mè trắng ngăn ngừa táo bón.

Vitamin E, B1 và các khoáng chất

+ Hạt mè chứa nhiều vitamin E, B1, sắt, magiê cùng nhiều khoáng chất khác. Đặc biệt, hạt mè là loại thực phẩm chứa hàm lượng vitamin E cao nhất, trong 100g mè trắng có tới 5,14mg vitamin E.

Cung cấp chất béo: chất béo chính là thành phần cơ bản của hạt mè, đây là nhóm thực phẩm giàu năng lượng nhưng ít giá trị dinh dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng mỗi ngày cần có đủ ba loại chất béo: chất béo bão hoà, chất béo không bão hoà đơn, chất béo không bão hoà đa.

Công dụng của hạt mè

Đông y xem hạt mè đen như một loại thuốc bổ, vị ngọt, tính bình, đại bổ can thận, giảm tình trạng lão suy, làm đen râu tóc,… Thường dùng chữa suy nhược cơ thể như tóc bạc sớm, hoa mắt chóng mặt, lưng gối đau mỏi, táo bón…

Giúp hạ huyết áp:  Những nhà nghiên cứu Ấn Độ đã cho một vài người bị cao huyết áp sử dụng 35g dầu mè đều đặn (không sử dụng thêm câc loại dầu khác). Sau 45 ngày, kết quả cho thấy huyết áp của họ đã trở lại mức bình thường.

Làm giảm tác hại của bệnh Alzheimer: Từ kết quả nghiên cứu đã công bố trên “Biological and Pharmaceutical Bulletin”, chế độ ăn hạt vừng đã làm giảm đáng kể tổn hại của bệnh Alzheimer đối với con chuột thí nghiệm.

Giảm cholesterol và phòng chống xơ vữa động mạch

– Dầu mè có công dụng làm tăng tiết mật.

– Licithin của mè trắng tăng chất lượng mật.

* Chúng ta biết cholesterol trong mật quá mức bão hoà kết tinh sẽ gây nên sỏi thận. Lecithin của mè giúp nhũ hoá cholesterol ngăn ngừa tạo sỏi. Đồng thời vừng làm tăng tiết mật đẩy sỏi nhỏ vào ruột.

Hỗ trợ xương và chữa thoái hóa khớp

Cứ mỗi 100g mè sẽ cung cấp 1,257mg calci và 3.1mg mangan. Bên cạnh đó, mè trắng có nhiều calci hơn những loại thực vật khác.

– Khớp xương tiếp nối hai đầu xương. Thoái hoá khớp có thể do mô sụn bị mài mòn hoặc thiếu chất nhày. Thoái hoá khớp thường được biểu hiện qua đau khớp, sưng, vận động khó khăn, khớp bị cứng vào buổi sáng. Thoái hoá khớp nguyên nhân do lão hoá,  giảm tiết chondrocyte và chất nhầy.

– Mè trắng cải thiện vấn đề thoái hoá khớp: Chống lão hoá, Mangan trong mè tham gia xây dựng cấu trúc enzym super oxyd dismuthase, một enzym quan trọng đối với vấn đề oxy hoá. Ngoài ra, selenium cũng phong tỏa gốc tự do, nhờ vậy mà chống lão hoá hiệu quả.

– Mangan còn góp phần vào quá trình tái tạo khung sụn.

– Thành phần Protein và lipid của mè mang đến nguyên liệu chondroitin cho dịch khớp.

– Mè trắng còn có tác dụng bổ ích xương tủy.