Mách bạn một số cách làm sạch cá kèo sao cho hết nhớt

Bạn đã biết cách làm sạch cá kèo sao cho hết nhớt chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo bài viết này để “bỏ túi” một vài mẹo hay để giải quyết vấn đề này nhé!

Cách làm sạch cá kèo sống để cho hết sạch nhớt

Như bạn đã biết, cá kèo được xem là một đặc sản của vùng sông nước miền Tây. Cá kèo khi ăn có vị beo béo, thịt ngọt và hơi có vị đăng đắng nhưng chính vì cái vị đăng đắng này đã làm nên vị ngon tuyệt vời cho cá kèo mà không phải loài cá nào cũng có được.

Tuy nhiên, khi chế biến cá kèo, vấn đề đau đầu nhất chính là làm sao loại bỏ hết phần nhớt trên thân cá để món ăn được ngon và không bị tanh. Vì đặc thù sinh sống nên mình cá kèo có rất nhiều nhớt, thứ nhớt này giúp cá kèo bảo vệ cơ thể và giúp cá nâng cao khả năng di chuyển.

Cá kèo sống có rất nhiều nhớt nên cần phải loại bỏ hết nhớt trước khi dùng cá kèo để chế biến thành món ăn

Để có thể chế biến cá kèo thành những món ăn ngon như: cá kèo nướng muối ớt, cá kèo kho hay lẩu cá kèo,… thì điều kiện đầu tiên chính là phải làm sạch nhớt trên thân cá kèo. Không quá khó như bạn nghĩ đâu. Dưới đây là 3 cách làm sạch nhớt trên mình cá kèo:

Các cách làm sạch cá kèo sao cho hết nhớt như sau:

Cách làm sạch cá kèo bằng nước sôi:

Bạn đun sôi một nồi nước rồi để cho nước nóng chỉ khoảng 70 – 80 độ C (khi nước nóng không còn bốc khói). Sau đó bạn cho thêm chút muối hạt vào, khuấy đều cho muối tan rồi cho cá kèo vào ngâm khoảng 2 – 3 phút. Tiếp theo, bạn vớt cá ra rồi dùng tay vuốt dọc theo mình cá sao cho hết nhớt rồi đem cá kèo rửa lại với nước sạch, để ráo rồi ướp gia vị để chế biến thành món ăn bạn thích.

Cách làm sạch cá kèo bằng lá chuối xanh:

Cá kèo có thể loại bỏ hết nhớt bằng cách dùng lá chuối xanh

Bạn dùng một mớ lá chuối xanh, rửa sơ với nước, để ráo. Sau đó bạn dùng tay vò nát lá chuối xanh rồi chà xát lên mình cá. Bạn chà thật đều tay khắp mình cá rồi rửa sạch cá kèo với nước cho thật sạch, để ráo.

Cách làm sạch cá kèo bằng tro bếp:

Đây là cách mà nhiều người thường áp dụng khi làm sạch hết nhớt trên lươn và đối với cá kèo, cách này cũng có tác dụng. Bạn chỉ cần lấy tro bếp phủ đều lên mình cá kèo rồi dùng tay tuốt dọc theo thân cá. Cuối cùng rửa cá kèo lại với nước sạch, để ráo là có thể dùng chế biến thành món ăn.

Với 3 cách đã hướng dẫn ở trên, hi vọng sẽ giúp ích nhiều cho bạn.