Làm mứt đón Tết: Ngọt ngào với cách làm mứt cà rốt dẻo

Bạn đang tìm những món mứt cho ngày Tết cổ truyền của dân tộc? Vậy bạn đã biết cách làm mứt cà rốt dẻo siêu ngon hay chưa? Hãy cùng tìm hiểu công thức làm mứt cà rốt siêu ngon và bổ dưỡng qua thông tin bài viết dưới đây nhé!

Có thể thấy rằng để giúp cho không khí ngày tết thêm phần ấm áp, gần gũi và vui tươi thì mứt chính là món ăn quan trọng và không thể thiếu được. Hiện nay có rất nhiều món mứt thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích và mứt cà rốt là một tron số đó. Chính vì thế bài viết dưới đây phunublog.vn xin được hướng dẫn các bạn cách làm mứt cà rốt dẻo siêu ngon, cùng tham khảo và thực hành ngay thôi nào!

Nguyên liệu bạn cần có cho món mứt cà rốt dẻo

• Cà rốt: hãy chọn cà rốt với màu đỏ cam sậm, vỏ nhẵn trơn tru, không nên lấy những củ bì sần sùi bạn nhé.
• Đường kính trắng.
• Bột vani.
• Nước vôi trong.
• Phèn chua.

Lý giải vì sao có nước vôi trong và phèn chua?

Có nhiều bạn thắc mắc vì sao trong cách làm mứt cà rốt dẻo lại có sự hiện diện của nước vôi trong và phèn chua. Thực tế thì nó chính là bí quyết để bạn có thể chế biến được món mứt cà rốt ngon đúng điệu. Bạn có thể mua phèn chua ở siêu thị còn đối với nước vôi trong bạn có thể mua vôi sống đem vè ngâm vào nước, sau đó hãy lọc phần nước khi vôi đã lắng cạn ở phía dưới.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt cà rốt dẻo

Cắt cà rốt: Đâu tiên bạn dùng cà rốt đem rửa cho thật sạch rồi gọt vỏ. Hãy thái lát cà rốt với chiều dày khoảng 0.5cm. Bạn có thể sáng tạo cà rốt theo nhiều hình thù mà mình mogn đợi, tuy nhiên cà rốt hình lát hoa chính là hình thái được nhiều người yêu thích vì nó khá bắt mắt.

Ngâm cà rốt: Sau khi đã tạo nên hình những bông hoa cà rốt xinh đẹp thì bạn hãy ngâm cà rốt cùng với nước vôi trong với thời gian khoảng 2h đồng hồ. Tiếp đến bạn hãy vớt cà rốt ra rồi đem rửa sạch cùng nước nhiều lần giúp loại bỏ mùi vôi. Bí quyết ngâm với nước vôi sẽ giúp bạn tạo được độ cứng cho miếng cà rốt, nhất là vào lúc sên mứt thì miếng cà rốt của bạn sẽ không bị nát.

Luộc cà rốt: Tiếp đến trong cách làm mứt cà rốt dẻo thì bạn hãy tiến hành luộc cà rốt. Lúc này bạn đun sôi khoảng 1.5 lít nước với 1 thìa café phèn chua, sau đó đợi nước sôi thì cho cà rốt vào đun chung. Hãy đun cà rốt với thời gian khoảng từ 3 đến 4 phút thôi bạn nhé, việc đun lâu quá sẽ khiến cho cà rốt quá chín và khi sên không còn ngon mà dễ bị nát nữa. Sau khi đã đun cà rốt xong thì bạn hãy vớt cà rốt ra và rửa lại nhiều lần cùng với nước lạnh rồi để cho nó ráo nước.

Ướp cà rốt: Bước tiếp theo trong cách làm mứt cà rốt dẻo đó chính là ướp cà rốt với đường theo tỉ lệ 1 lớp cà rốt thì bạn trải 1 lớp đường rồi sau đó xóc đầu lên. Thông thường nếu dùng 1kg cà rốt thì bạn sẽ tốn khoảng từ 500 đến 600gr đường. Và vì cà rốt khá nhiều nước nên khiến đường mau tan, bạn chỉ nên ướp chúng trong thời gian 05 tiếng là được rồi nhé.

Xao cà rốt: Tiếp đến bạn hãy đặt chảo trên bếp và đun để cháo nóng gió thì tiến hành cho hỗn hợp cà rốt và đường vào. Lúc này bạn đun lửa trung bình và thỉnh thoảng nhớ dùng đũa để đảo đều tay, nó sẽ giúp cho mứt ngấm được đường và không làm cháy mứt.Tiếp tục xao đến khi nước đường cạn rồi hãy giảm lửa liu riu, đảo qua nhẹ nhàng giúp cà rốt không bị cháy. Khi nào thấy miếng cà rốt khô đều và xuất hiện đường bám vào thì hãy nhỏ vài giọt vani vào chảo đựng mứt. Hãy nhanh tay đảo vài lần để hương vani thấm sâu vào từng lát mứt của chúng ta. Tiếp đến bạn hãy đảo đũa đều cho mứt được khô, để bảo quản mứt cà rốt tốt nhất bạn nên cho vào lò vi sóng để sấy khô nhé.

Bảo quản: Sau khi làm xong mứt cà rốt thì bạn cho thành phẩm vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp chặt lại. Bởi vì nếu để mứt tiếp xúc với không khí nó sẽ nhanh chóng bị chảy nước và hỏng.

Hy vọng với cách làm mứt cà rốt dẻo mà chúng tôi chia sẽ đã giúp bạn có thêm nhiều bí quyết trong việc làm mứt cho cả nhà đón Tết. Chúc bạn áp dụng thành công để đón một mùa Tết vui vẻ an lành nhé!