Làm mì Ramen-Nhật Bản

Pha muối vào nước, rồi đổ vào bột. Trộn, ấn bột đến khi thành 1 khối.

Nếu có máy cán mì thì trước tiên trộn, ấn bột bằng đến khi bột mì có độ kết dính. Sau đó cho vào máy cán mì nhiều lần đến khi mịn. Rồi cho vào máy cắt. Rắc thêm bột mì để các sợi mì ko dính với nhau.

Nếu không có máy cán mi thì nên cho thêm 1 chút nước nước rồi cho vào 1 chiếc túi bóng sạch, dày. Sau đó dùng chân dẫm lên để nhào bột cho đỡ tốn sức. Khi đã thấy bột kết dính hơn thì cho bột ra khỏi túi bóng, cho bột nghỉ 10' rồi dùng dao cắt thành sợi mì (nhớ rắc thêm bột mì lúc rắc lên trên bột để sợi mì đỡ dính vào nhau)