Bánh rán Hà nội

– Cho đường và muối vào nước nóng, khuấy tan – Trộn đều các loại bột – Đổ từ từ nước, dầu ăn vào hh bột. Trộn đều, nhào kỹ. – Đem ủ 1, 2 tiếng. Mình cho thêm vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng nữa.

– Nhân đậu xanh (bỏ vỏ, nấu chín, giã rồi xào cùng với đường). Dùng khoảng 200gr đậu xanh. – Chia nhân và vỏ thành những phần đều nhau. Lượng bột trên chia thành 20 viên (hơn 30gr/viên) – Cho nhân vào vỏ, bao kín lại, KHÔNG được để có khe hở. Lăn qua mè rang chín.

– Cho vào chảo ngập dầu. Chỉ để lửa vừa nhỏ. Để lửa lớn bánh vàng nhanh nhưng không chín bên trong. Xoay trở bánh liên tục để bánh nở tròn đều nha.

– Bánh chín vàng vớt ra. Ăn nóng.