Không ăn mỡ, chỉ ăn dầu thực vật có phòng được bệnh tăng huyết áp không?

Theo tổ chức Y tế thế giới, một số yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tăng huyết áp hay gặp là:

1. Béo phì, nhất là béo bụng

2. Tăng cholesterol, tăng LDL

3. Tình trạng kháng insulin (đủ insulin nhưng đường huyết vẫn cao).

4. Ăn nhiều muối natri, ít kali

5. Uống rượu

6. Ít hoạt động thể lực

7. Nhịp tim nhanh

8. Yếu tố tâm lý xã hội (vui, buồn, ồn ào)

9. Yếu tố môi trường (ví dụ vùng nước cứng ngiều calci thấy ít người bị bệnh tim mạch hơn?).

Như vậy, việc ăn mỡ hay dầu chỉ là một yếu tố liên quan. Nếu tăng huyết áp có tăng cholesterol, tăng LDL, béo phì thì ăn dầu thực vật tốt hơn mỡ động vật. Vì dầu thực vật không có cholesterol và chứa ít acid béo bão hòa (dưới 40%) hơn mỡ động vật (60 – 90%).