Người cao tuổi cần có chế độ ăn như thế nào?

Ở người cao tuổi, hàm răng rễ bị hư hỏng, lung lay, thậm chí rụng dần, cơ nhai yếu ảnh hưởng đến việc cắn, nhai thức ăn. Trương lực dạ dày giảm, do sưca co bóp yếu, dịch nước bọt, dịch vị và các men tiêu hóa giảm cả về số lượng và chất lượng…. Đó là những yếu tố làm cho người già ăn kém ngon miệng và tiêu hóa hấp thu giảm. Mặt khác, do hoạt động thể lực giảm, tiêu hao năng lượng ít hơn nên nhu cầu dinh dưỡng cũng giảm. Vì vậy chế độ ăn ở người cao tuổi cần lưu ý những điểm chính sau đây:

+ Giảm năng lượng ăn vào: nếu ở người trẻ tuổi mỗi ngày cần 2500Kcal thì khi 60 tuổi chỉ cần 80% (2000Kcal) và khi 70 tuổi chỉ cần 70% (1800Kcal) là đủ.

+ Cần chia thức ăn thành nhiều bữa nhỏ, ăn chậm nhai kỹ thức ăn. Nên tăng các thức ăn nguồn thực vật: vừng, lạc, đậu đỗ, rau xanh và quả chín, giảm lượng thịt và thay bằng lượng cá. Chế biến các món hấp luộc thay thế các món rán nướng.

+ Thường xuyên thay đổi thực đơn, tránh đơn điệu, chú ý các món ăn mềm, thái nhỏ hầm kỹ, các món canh chất lượng dễ tiêu.

+ Không ăn quá no nhất là vào buổi tối vì khi nằm dạ dày căng to đẩy cơ hoành lên chèn ép cản trở hoạt động của tim. Sau khi ăn xong nên ngồi hoặc đi lại nhẹ nhàng trong vòng 30 phút sẽ giúp dạ dày nhào trộn tiêu hóa thức ăn để chuyển xuống ruột non dễ dàng.