Nên ăn muối như thế nào?

Muối dữ cân bằng áp lực thẩm thấu trong các dịch của cơ thể và có vị trí quan trọng trong chuyển hóa nước. Muối ăn hàng ngày gồm natri hoặc natriclorua rất cần cho cơ thể. Nhưng nếu ăn nhiều muối sẽ có nguy cơ tăng huyết áp. Qua điều tra của một số vùng đồng bằng nhất là một số vùng đồng bằng gần biển, nhân dân thường ăn nhiều muối, trên 20g/ngày, gấp đôi so với lượng cần thiết. Để giảm bớt lượng muối ăn hàng ngày xuống dưới 10gam, cần phải lựa chọn thực phẩm và tăng cường kỹ thuật phối chế, nấu các món ăn với nhiều loại gia vị khác nhau như cay, ngọt, chua làm cho người quyen ăn mặn khi ăn sẽ không có cảm giác nhạt. Về mùa hè cơ thể bài tiết nhiều muối cho nên cần bổ sung thên nột chút nuối ăn để bù lại lượng muối bị mất. Với người lớn mỗi ngày chỉ nên ăn muối dưới 6g/ngày ( kể cả muối trong thức ăn) là đủ thỏa mãn nhu cầu.