Hướng dẫn cách làm mứt xoài xanh sao cho ngon và dẻo

Nếu bạn muốn thử một món mứt mới lạ, ngon và dẻo thì mứt xoài sẽ là một gợi ý vô cùng tuyệt vời dành cho bạn. Không chỉ dùng khi tết đến xuân sang, bạn có thể làm mứt xoài vào các dịp cuối tuần để làm một món ăn vặt cũng rất hay và sẽ được nhiều người yêu thích. Và đây là cách làm mứt xoài xanh sao cho ngon và dẻo dành cho bạn tham khảo.

Cách làm mứt xoài xanh sao cho ngon và dẻo

Nguyên liệu:

• Xoài xanh: 2 quả (1kg)
• Đường cát: 250gr
• Muối: 1 thìa

Cách sơ chế như sau:

Thái xoài thành miếng vừa ăn theo chiều dọc của quả xoài

Xoài xanh mua về rửa sạch bụi bẩn rồi gọt vỏ và thái thành miếng vừa ăn theo chiều dọc của quả xoài. Để cho miếng xoài có độ đều chuẩn đẹp, bạn có thể canh để thái miếng xoài có độ dày bằng ngón tay trỏ. Sau khi thái xoài xong, bạn rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Tiếp theo, đun sôi một nồi nước nhỏ rồi cho xoài xanh đã thái miếng vào chần sơ trong vòng 2 phút, vớt ra để ráo.

Cách làm mứt xoài như sau:

Ướp xoài với đường trong 5 tiếng cho đường tan hoàn toàn và miếng xoài có màu vàng trong

Khi xoài đã ráo nước, bạn cho xoài vào một cái tô to rồi cho đường cát vào, trộn đều và để như vậy để ướp xoài với đường. Thời gian ướp là đường là khoảng 5 tiếng. Khi thấy đường tan hoàn toàn và miếng xoài có màu trong là được.

Bật bếp, chờ cho chảo chống dính nóng thì cho hết phần xoài ướp đường vào để sên trên lửa nhỏ liu riu. Bạn không nên đảo nhiều quá, sẽ làm miếng mứt xoài bị gãy nát. Bạn sên mứt xoài cho đến khi nước đường sệt và keo lại, còn miếng mứt xoài có màu vàng, hơi trong là được. Tắt bếp và cứ để như vậy khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn lại bật bếp và sên lại một lần nữa cho đường bám lên miếng mứt xoài là được.

Sên mứt xoài cho đến khi đường cạn và sệt lại. Còn mứt xoài có màu vàng hơi trong là được

Bạn cần phải để mứt nguội hoàn toàn thì mới cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản và dùng dần. Mứt xoài xanh đạt chuẩn là có màu vàng hơi trong nhìn rất đẹp mắt. Khi ăn, thấy có vị ngòn ngọt, hơi chua chua thanh thanh, ăn rất đã miệng.

Cách làm mứt xoài xanh không khó đúng không nào, bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên thử nghiệm đấy. Thế cho nên, đừng ngại ngần mà hãy vào bếp và trổ tài đảm đang của bạn cùng với món mứt xoài xanh thơm ngon và dai dẻo này ngay nhé! Chúc bạn thành công!