Hướng dẫn cách làm mứt quất ngon và dẻo ngay tại nhà

Quất thường được dùng để vắt lấy nước uống rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Ngoài tác dụng ngâm quất để chữa ho hay viêm họng thì quất còn được chế biến thành mứt Tết cũng rất tốt cho sức khỏe. Mời bạn cùng tham khảo cách làm mứt quất ngon và dẻo ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản sau đây.

Cách làm mứt quất ngon và dẻo ai cũng mê

Nguyên liệu:

• Quất tươi (vỏ vàng): 1kg
• Đường cát: 800gr
• Vôi: 8gr
• Phèn chua: 5gr
• Muối

Cách làm mứt quất như sau:

Sơ chế quất như hình để mứt có hình dáng đẹp và không bị chua quá

Quất mua về mang đi rửa sạch rồi bạn dùng dao khứa khoảng 4 – 5 đường dọc trên thân của quả quất. Sau đó, bạn dùng dao đè nhẹ cho quất ra bớt nước chua.

Bạn pha 8gr vôi với 1/2 tô nước to. Khuấy thật đều rồi để khoảng 10 phút cho vôi lắng xuống rồi bạn tiến hành vớt lấy phần nước vôi trong phía trên. Tiếp đến, bạn dùng rây có phủ một khăn sạch phía trên để lọc lại nước vôi thêm một lần nữa cho sạch cặn và nước vôi thêm trong.

Nước vôi trong để khoảng 10 phút cho vôi lắng xuống

Tiếp theo, bạn cho quất đã sơ chế vào nước vôi trong để ngâm trong khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt hết quất ra rồi mang xả với nước sạch nhiều lần cho quất sạch hết vôi. Cách ngâm quất với nước vôi sẽ giúp quất khi đem chế biến thành mứt sẽ không bị nát.

Tiếp nữa, bạn giã nát phèn chua rồi pha cùng 1 lít nước và đem đun sôi. Chờ cho nước sôi già, bạn cho hết phần quất vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau khi nấu xong, lại tiếp tục mang quất xả lại với nước sạch thêm một lần nữa.

Bước tiếp theo, bạn cho quất vào thố và ướp với 800gr đường cát cùng chút xíu muối. Bạn cứ để quất ngâm với đường như vậy trong ít nhất là 6 – 8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm thì càng ngon. Vì nước đường sẽ tan ra và ngấm dần vào quất.

Sên mứt quất cho đến khi đường sệt và dẻo lại

Sau khi đã ướp đường đủ thời gian, bạn lại tiếp tục cho hết quất cùng nước đường vào nồi để đun sôi. Bạn để lửa liu riu đun cho đến khi đường sệt và dẻo lại thì tắt bếp và vớt hết quất ra.

Sau cùng, cho mứt quất đã sên vào khay nướng rồi cho vào lò nướng để sấy khô. Bạn chỉnh nhiệt độ khoảng 80 độ C trong thời gian 10 phút là được. Nếu trong trường hợp không có lò nướng, bạn có thể đem phơi mứt quất khoảng 2 – 3 lần nắng để cho đến khi thấy mứt quất khô và dẻo là được. Để bảo quản, bạn cho mứt quất vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát là được.

Chúc bạn thành công với cách làm mứt quất này và đừng quên theo dõi canthiepsomtw.edu.vn để biết thêm cách làm nhiều món ngon khác nữa nhé!