Hướng dẫn cách làm món trứng hấp mắm cá theo công thức chuẩn nhất ít ai biết

Cách làm món trứng hấp mắm cá: cùng 8 món ngon mỗi ngày thực hiện cách làm trứng hấp mắm cá theo công thức chuẩn nhất ít ai biết này cho các bạn chiêu đãi cả nhà và làm món này thật đẹp mắt ngon miệng nhé!

cách làm món trứng hấp mắm cá theo công thức chuẩn nhất ít ai biết

I. Chọn lựa thực phẩm:
– Mắm: chọn con còn cứng, săn thịt (thịt cá không quá cứng hay quá nhũn), mùi thơm đặc trưng.
III. Cách làm:
Chuẩn bị:
– Hành tím: lột vỏ, băm nhỏ.
– Mắm: rửa sạch thính, cạo vẩy, chặt bỏ đầu cá, lóc lấy thịt băm nhuyễn.
– Dưa leo: rửa sạch, xắt lát.
– Cà dĩa: rửa sạch, gọt vỏ, xắt lát mỏng ngâm liền vào nước có pha chút chanh hay giấm để cà không bị đen. Khi gần ăn vớt cà ra để ráo, trộn đều với giấm + đường thêm chút muôi.
– Ớt: rửa sạch, lấy 1 trái băm nhỏ.
– Hột vịt: đập ra chén, đánh tan.
Chế biến:
– Trộn chung: mắm băm nhuyễn + hành tím băm + hột vịt + ớt băm + tiêu + chút đường, trộn cho thật đều, rồi cho vào tô đá, vét cho bằng mặt.
– Đặt tô mắm vào nồi hấp cách thủy độ 30 phút cho mắm chín đều.
Trình bày:
– Trút tô mắm hấp vào đĩa, dọn ăn kèm với đĩa dưa leo + đĩa cà dĩa xắt lát trộn giấm đường.
Yêu cầu:
– Mắm hấp có mùi thơm đặc trưng, mịn, không nát, nêm vừa ăn.

Chúc các bạn thành công!