Cách làm món thịt kho tàu ba rọi đúng cách kiểu miền bắc ngon mềm cho ngày tết

Hôm nay zaidap.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt kho tàu ba rọi đúng cách kiểu miền bắc ngon mềm cho ngày tết này nhé!

I. Cách làm:
Chuẩn bị:
– Món thịt kho này phải dùng thịt ba rọi đã rút sườn, mỏng mỡ kho mới ngon.
– Thịt rửa sạch, để ráo nước, cắt từng miếng bằng ngón tay cái, ướp thịt với nước mắm ngon để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
– Hành lá cắt nhỏ.
Thực hiện:
– Cho 2 muỗng cà phê đường ngà vào nồi, đổ nước hơi ướt mặt, đun cho đường chảy ra và có màu vàng nâu, cho thêm một ít nước sôi cho đường không bị vón lại. Cho thịt đã ướp gia vị vào, đun lớn lửa. Khi sôi cho thêm nước lạnh, đun sôi trở lại, hớt bọt, giảm nhỏ lửa, kho cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình kho thịt, nêm gia vị cho vừa ăn.
– Thịt chín, cho hành lá cắt nhỏ vào, nhắc xuống.
– Thịt kho tàu theo kiểu Bắc thường nghiêng về vị mặn hơn là ngọt. Miếng thịt kho xong có màu xậm, nhừ.
– Món này thường ăn kèm rau muông luộc, nước rau luộc vắt chanh, thêm cà pháo muôi. Cũng có khi ăn kèm dưa cải muôi chua.