Hấp dẫn với bì lợn tẩm muối ớt rán giòn

Chuyên mục trước chúng ta đã cùng nhau chia sẻ cách làm món bì lợn nấu đông rồi phải không? Các bạn đã hoàn thành thật ngon với chia sẻ rất kỹ của mình rồi chứ? Có ai muốn thưởng thức tiếp món bì lợn này không nhỉ? Cùng mình khám phá món bì lợn tẩm muối ớt rán giòn với hương vị cay cay, ngọt ngọt, hấp dẫn trong bài chia sẻ hôm nay nha!

Nguyên liệu

• Bì lợn ngon: 500g
• Ớt tươi: 2 quả
• Tỏi: 1 củ nhỏ.
• Gia vị: Đường trắng, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột ớt, dầu ăn.

Cách làm:

Khâu sơ chế nguyên liệu

Bì lợn

• Bì lợn mua về rửa sạch, cạo sạch lông.
• Cho vào nồi luộc sơ với một ít muối trắng cho sạch và khử mùi hôi.
• Chuẩn bị thêm một nồi nước khác, cho thêm 1 chút bột canh vào nồi và luộc bì.
• Đun sôi khoảng 1 phút thì cho 1 chén rượu vang vào đun sôi lại 3-5 phút.
• Sau khi luộc xong, vớt bì ra, cạo sạch mặt ngoài của bì lợn một lần nữa cho sạch lông, nếu lông bì lợn cứng và đen thì dùng nhíp nhổ sạch.
• Cho bì lợn đã luộc vào bát nước lạnh để săn chắc hơn, ngon hơn. Vớt da heo để ráo nước.
• Sau đó thái bì lợn thành những miếng 2 x 3 (cm).

Tỏi

Bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt

• Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ

Khâu thực hiện:

Bước 1:

• Cho bì lợn vào bát to + 1/3 thìa cà phê bột ớt + ớt quả thái nhỏ + 2 thìa đường + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu.
• Sau đó dùng đậy kín rồi cho vào tủ lạnh ủ khoảng 2 tiếng thì bỏ ra ngoài
• Khi bì lợn đã được ủ đủ thời gian thì bạn cho ra ngoài nắng phơi, phơi khoảng 2 nắng là được.

Bước 2:

• Dầu ăn cho vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi vàng, thơm sau đó đổ ra bát để riêng.
• Cho thêm dầu ăn vào chảo phi tỏi rồi đun nóng già mới bắt đầu thả bì lợn vào rán. Rán đến khi bì lợn chín vàng đều, giòn tan là được. ( đun nhỏ lửa để tránh bị dầu ăn bắn vào người).
• Cho bì lợn ra bát có lót giấy để thấm bớt dầu.

Bước 3:

• Trộn lẫn tỏi phi + bì lợn rán giòn vào với nhau rồi xếp ra đĩa.
• Thưởng thức món ăn khi vẫn còn nóng giòn cùng tương ớt!

Bì lợn tẩm muối ớt rán giòn hay còn gọi là da heo tẩm muối ớt chiên giòn là món ăn dễ làm, dễ thực hiện mà hương vị thì “ ngon ròm không chịu được”!