Chân gà ngâm sả tắc ngon mê ly để nhâm nhi chiều cuối tuần

Chiều cuối tuần vào những ngày hè oi nồng như hôm nay sẽ trở nên tuyệt vời hơn nếu có món chân gà ngâm sả tắc để nhâm nhi bên gia đình hay bạn bè. Với cách làm đơn giản, không cầu kỳ và cũng chẳng mất quá nhiều thời gian để chế biến, đây chắc chắn là sự lựa chọn hợp lý để chúng ta cùng vào bếp ngay bây giờ.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon mê ly để nhâm nhi

Nguyên liệu:

• Chân gà: 500gr
• Tắc: 10 quả
• Sả: 4 nhánh
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt: 4 quả
• Giấm: 1/2 bát
• Đường kính: 1/2 bát
• Nước mắm: 1/2 bát
• Nước lọc: 3 bát
• Lá chanh: 1 mớ
• Bột nêm, mì chính, rượu trắng, muối

  Chân gà có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau

Cách sơ chế như sau:

Sả, gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và đập dập. Gừng bằm nhỏ, bạn lấy một phần sả bằm nhỏ, phần còn lại thì tước sợi, để riêng mỗi loại.

Tắc và ớt rửa sạch, để ráo. Ớt thái lát mỏng vừa ăn, tắc thái khoanh tròn mỏng, bỏ hạt, để riêng. Lá chanh rửa sạch, để ráo và thái sợi nhỏ, để riêng.

Sơ chế chân gà cho thật sạch như hình

Chân gà mua về làm sạch bằng cách bỏ màng da chân màu vàng và phần vỏ móng. Tiếp theo, bạn rửa lại với nước cho sạch rồi dùng muối chà xát, xả lại với nước sạch. Sau đó, bạn dùng rượu trắng có pha 1 thìa gừng bằm nhỏ để rửa lại chân gà. Sau khi rửa với rượu xong, rửa lại với nước sạch, để ráo. Đây là cách làm giúp cho chân gà hết mùi hôi.

Sơ chế nguyên liệu sả, tắc, ớt và lá chanh

Cách làm chân gà ngâm sả tắc như sau:

Bật bếp, cho chân gà đã sơ chế sạch và gừng bằm nhỏ, sả tước sợi vào cùng. Cho thêm nước sao cho xâm xấp chân gà vào cùng để luộc chín. Bạn chú ý chỉ chỉnh lửa nhỏ để luộc cho chân gà vừa chín tới là được, không luộc chín quá nhé.

Luộc chân gà cho vừa chín tới là được

Sau khi luộc chân gà xong, bạn vớt chân gà ra và ngâm vào tô nước đá lạnh trong 1 phút. Tiếp sau đó, vớt chân gà ra rổ, để ráo. Khi chân gà đã ráo hết nước, bạn cho chân gà vào ngăn đá của tủ lạnh, để 20 phút cho chân gà thêm giòn.

Trong khi bỏ chân gà vào tủ lạnh để chờ cho chân gà giòn hơn, bạn pha nước mắm ngâm theo tỉ lệ như sau: 3 bát nước, 1/2 bát giấm, 1/2 bát nước mắm và 1/2 bát đường kính cho hết vào nồi. Cho lên bếp để đun sôi cho đến khi đường kính tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Để cho nước mắm đường nguội hoàn toàn thì cho sả bằm nhỏ, ớt thái lát mỏng vào, khuấy đều rồi cho tắc thái khoanh tròn mỏng và lá chanh thái sợi vào, khuấy đều thêm một lần nữa.

Khi chân gà đã đủ độ giòn, bạn lấy ra rồi xếp chân gà vào hộp nhựa sạch (loại có nắp đậy) rồi cho hết phần nước mắm giấm đường sả tắc vào cùng. Đậy kín và cho hộp chân gà ngâm sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Hôm sau là bạn có thể lấy ra cho cả gia đình cùng thưởng thức.