Cách làm cá nướng mỡ hành thơm ngon không còn mùi tanh

Cách làm cá nướng mỡ hành ngon ăn mãi không chán được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, nhưng đem lại bữa ăn vô cùng hấp dẫn, thú vị cho cả gia đình. Cá nướng mỡ hành là một món ngon mà các anh xã có thể tìm kiếm ở các quán nhậu, với hương vị thơm ngọt của cá, chút béo ngậy từ mỡ hành, ăn kèm với rau sống, bún… rất thú vị. Các chị em có thể tự tay làm món này để trổ tài với anh xã và bạn bè mà không tốn nhiều thời gian. Món cá nướng mỡ hành cũng sẽ là bữa ăn mới lạ cho các thành viên trong gia đình vào ngày cuối tuần đấy. Nào hãy cùng phunublog.vn làm món này nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nướng mỡ hành

• 2 con cá nục to
• Bún
• Rau sống
• Hành
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu.

Các bước chế biến cá nướng mỡ hành

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon:

• Bạn nên chọn mua cá tươi mặc dù cá đông lạnh cũng có thể sử dụng được cho món nướng nhưng không ngon bằng. Nếu mua cá nguyên con, cần chọn những con có lớp da ẩm và sáng bóng, phần mang cá có màu hồng nhạt.

Bước 1: Làm sạch và ướp cá

• Cá nục mua về rửa sạch, bỏ hết ruột rồi khía xéo thân cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn. Ướp lên cá 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, chút đường, chút tiêu. Việc ướp cá thế này chủ yếu làm cá bớt tanh nên bạn không ướp quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.

Bước 2: Bọc cá vào giấy bạc cho ngấm gia vị

• Bọc cá vào trong giấy bạc để ít nhất 3 tiếng cho cá ngấm gia vị.
• Trong thời gian ướp cá bạn rửa sạch rau sống.

Bước 3: Luộc sơ bún gạo

• Bún gạo luộc sơ, xếp ra đĩa.

Bước 4: Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm với cá

• Pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường và 1/2 trái chanh. Tùy vào khẩu vị ưa mặn hay ưa ngọt của từng gia đình mà nêm nếm cho phù hợp.
• Chú ý cá khi ướp không dùng nhiều gia vị nên thịt cá ngọt thanh tự nhiên, bạn nên làm nước chấm hơi đậm đà 1 chút để ăn kèm cùng bún và rau sống.

Bước 5: Xếp cá vào khay nướng cùng mỡ hành, nướng chín

• Xếp cá vào khay nướng, rưới chút mỡ hành (mình chủ yếu dùng mỡ hành từ hành phi làm tại nhà chứ không dùng hành lá, nếu thích bạn dùng mỡ hành lá cũng rất ngon, nhưng chú ý khi nướng hành lá có thể bị cháy không đẹp), nướng ở 160ºC trong khoảng 1 tiếng.

Bước 6: Cách thưởng thức

• Cá nướng chín vàng cho ra đĩa đã sắp sẵn rau sống. Cá nục ướp chút xíu gia vị, rưới chút mỡ hành nướng lên thơm lừng ăn kèm với bún cùng rau sống và nước mắm rất ngon.
• Ngoài ra bạn có thể đơn giản là cuốn cá cùng bánh tráng và rau sống hoặc dùng món này làm món mặn ăn cơm hàng ngày.