Cầy rau dền cơm

Cây rau dền cơm là cây có thân cây cỏ yếu, cao 0,20 – 0,60m hay cao hơn, phân nhiều nhánh từ gốc, thân có khía. Lá hình thoi hoặc hình trứng, có cuống dài bằng phiến lá. Hoa nhỏ, màu xanh, tập hợp thành cụm hoa dạng dầu ở nách và dạng bông ở đầu cành. Quả hình cầu nhăn nheo, rách không đều, có mỏ; hạt màu đen bóng. Cây dền cơm

Rau dền cơm gặp phổ biến ở Ấn Độ, miền Nam Trung Quốc, Việt Nam, Lào, Campuchia, Inđônêxia, v.v…

Ở nước ta, rau dền cơm mọc hoang hoặc được trồng ở vường quanh nhà hoặc trên các nương rẫy cũ.

Ngọn và lá non đem luộc hoặc nấu canh, cũng có thể xào ăn rất ngon. Trong 100g rau có 84,6g nước, 3,4g protein, 1,4g gluxit, 1,6g xenhuloza, 63mg vitaminC, 10,6mg caroten, 0,36mg vitamin B2, 1,3mg vitamin pp.

Toàn cây hái làm rau xanh cho lợn ăn rất tốt, chứa nhiều protein. Nơi có nhiều nên phơi khô để dành. Thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của rau dền cơm