Canh sườn chua

Sườn luộc sơ, rửa sạch. Cà chua bỏ cuống cắt múi cau. Hành khô thái mỏng

Bếp lửa vừa. Cho chút dầu ăn vào nồi (nồi dùng nấu canh luôn) phi thơm hành khô, cho sườn và sấu vào đảo săn, nêm gia vị, bột ngọt. Không nên cho nhiều dầu làm canh bị váng dầu, ăn ngấy. Bước này để khi ăn miếng sườn không bị nhạt nhẽo lạc vị với nước canh nhé ^^

Cho cà chua vào nồi, đảo nhẹ để ra ít sốt cà màu đỏ cho canh trông ngon mắt nhưng vẫn còn miếng cà chua chứ không nát.

Cho đủ lượng nước canh cần ăn vào nồi (hơn 1 bát tô), đun lửa vừa. Nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tuyệt đối k đậy kín vung làm đục nước canh rất mất thẩm mỹ.

Khi canh sôi nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn. Cho mắm vào sau để canh được đậm đà và gian bếp không bị ám mùi. Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành lá cắt khúc vào.

Canh này ăn với cơm cũng ngon. Nhưng ngon nhất là ăn với bún. Nếu ăn với bún bạn ước lượng lại tỉ lệ nguyên liệu cho nhiều hơn, nấu đậm hơn, thêm xương cục để nước được ngọt, rắc thêm hành lá, rau mùi và mùi tàu nhé ^^